Los mejillones son esos maravillosos moluscos que quedan espectaculares cuando se cuecen solos. Pero agregue algunas verduras frescas y los mejillones adquieren un sabor completamente nuevo.
Los mejillones y las almejas, aunque deliciosos, solo parecen comerse en los restaurantes porque existe la creencia de que son difíciles de preparar. Pero resulta que en realidad son uno de los más fáciles. Todo lo que necesita hacer es tirarlos en una pequeña cantidad de agua, cocinarlos al vapor durante cinco minutos y esos increíbles pequeños mariscos estarán listos para usar. Pero si agrega algunas verduras frescas y usa vino en lugar de agua para su vapor, Vida entera sugiere, obtienes mejillones de sabor increíble que te darán ganas de comer estos mariscos una y otra vez.
Mejillones con choclo y tomates
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 mazorca de maíz sin cáscara
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chalota picada
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 8 onzas de tomates cherry, cortados por la mitad
- Sal y pimienta para probar
- 2 libras de mejillones, lavados
- 2 cucharadas de estragón fresco picado
Direcciones:
- Cortar los granos de la mazorca de maíz y reservar.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las chalotas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente tres minutos. Agrega el vino y deja cocinar por unos tres minutos, o hasta que se reduzca.
- Agregue los tomates y los granos de maíz y deje cocinar por un minuto. Agrega la sal y la pimienta.
- Agregue los mejillones a la olla y cocine, tapado, hasta que los mejillones se hayan abierto, unos cinco minutos.
- Agrega el estragón. Sirva los mejillones en platos hondos y sírvalos.
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