¿Qué mejor momento para impulsar tu dieta que al comienzo de una nueva temporada? Ahora que estamos (casi) fuera de la hibernación, es hora de poner la nutrición en primer lugar y volver a poner en marcha nuestras dietas. Si no está seguro de por dónde empezar, lo tenemos cubierto. Reunimos algunas formas únicas de potenciar su menú esta primavera.
Le preguntamos a Yu Hannah Kim, experta en fitness y nutrición y cofundadora y presidenta de Youble.com, conocida como, “El gimnasio en la nube” para el fitness en línea, qué alimentos incorporar a nuestra dieta a medida que el clima se calienta. Youble ofrece acceso a videos en tiempo real de alta definición y brinda acceso ilimitado a múltiples ejercicios con calidad de gimnasio, desde entrenamientos para principiantes hasta entrenamientos avanzados. Kim comparte sus elecciones de algunos alimentos interesantes y llenos de energía.
"Para los alimentos imprescindibles de esta primavera, pruebe estos alimentos amargos que tienen un aporte saludable y vitamínico", nos dice. "¿Por qué incluyo una lista de" alimentos imprescindibles "llena de alimentos amargos? Bueno, se cree que los alimentos amargos restablecen las papilas gustativas, eliminando así los antojos de comida ”, explica. ¿No te parece un gran concepto? ¿Alimentos bajos en calorías, repletos de nutrientes y que minimizan los antojos de alimentos? ¡Suena bien para nosotros!
Melón amargo
Puede que sea necesario un par de veces para acostumbrarse al intenso sabor amargo de este producto, pero probarlo tiene sus beneficios. El melón amargo contiene una gran cantidad de nutrientes que su cuerpo necesita: vitaminas B1, B2 y B3, vitamina C, magnesio, zinc, fósforo, manganeso, fibra y hierro, dice Kim. Sin mencionar que contiene el doble de betacaroteno del brócoli, el doble de calcio de la espinaca y el doble de potasio de un plátano. Intente agregarlo a un salteado u otro plato de inspiración asiática.
Endibia
Si ha estado pasando por alto esta verdura en la tienda de comestibles, es hora de prestar más atención. “Ya sea que pique en pedazos y espolvoree en ensaladas, cocine a fuego lento como un plato de verduras abundante a un lado o use los bonitos recipientes como recipiente comestible para un aperitivo, con 20 calorías para una endibia entera, es tan versátil como nutritivo ", dijo Kim. dice. Esta verdura crujiente y ligeramente amarga está repleta de potasio, fibra y vitaminas A y B.
Dientes de leon
Cuando piensas en la primavera, una de las cosas que probablemente te vienen a la mente son los dientes de león, esas molestas malezas que se apoderan del césped a medida que el clima se calienta. Antes de sacudir la cabeza con frustración, sepa que tienen un propósito. “Es hora de comerse esas malas hierbas también”, aconseja Kim. Con un alto contenido de magnesio y calcio, betacaroteno y manganeso, las hojas de diente de león se pueden mezclar en una ensalada de primavera, saltearlas, convertirlas en pasta o ponerlas encima de una sopa fría. "Personalmente, me encanta apilar mi jugoso trozo de carne sobre las verduras picantes para la cena".
Radicchio
Bonito a la vista (nos encanta el rico tono púrpura) y lleno de fibra, hierro, magnesio, fósforo, zinc, vitaminas C, E, K y ácido fólico, la achicoria se puede usar de muchas maneras, dice Kim. Picar y colocar en ensaladas, agregar a sándwiches o incluso asarlo. Cortar una achicoria por la mitad, rociar con un poco de aceite de oliva y espolvorear con sal antes de echarla a la parrilla. Mezcle con algunas naranjas jugosas y cebolla roja en rodajas para obtener una guarnición colorida y saludable, baja en calorías y rica en nutrientes.
Acelga
Fácil de cultivar (necesita sol pero no mucha atención) e incluso más fácil de cocinar (un salteado rápido servirá), la acelga es una excelente adición para tu menú de primavera, dice Kim. “Me encanta saltear acelgas con ñoquis, frijoles blancos y ajo”, dice. “También es excelente salteado con nueces, albahaca y ajo como guarnición rica en nutrientes. Tiene un alto contenido de vitaminas A, K y C, fibra, minerales y proteínas ".
Haz una nota
Si no está seguro del sabor amargo de algunas de las opciones anteriores, opte por las opciones estofadas, salteadas o asadas, que crean un sabor más suave. Cocinar estas verduras amargas de temporada con un poco de grasa saludable y una pizca de sal también reducirá un poco la amargura.
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