Las pitas son esos pequeños bolsillos que son deliciosos cuando se rellenan con ensaladas o se bañan en hummus. Pero convierta esas pitas en chips crujientes, mézclelas en una ensalada y serán una alternativa crujiente a los picatostes.
Siempre que tomo hummus, suele ser como aperitivo o condimento. Es una salsa maravillosa para verduras o pan de pita tibio y también sirve como un complemento perfecto para llenar esos pequeños bolsillos de pita. Pero nunca había considerado usar el hummus como base para un aderezo para ensaladas hasta que mi supermercado Ralphs local hizo la sugerencia. Fue tan fácil y una buena alternativa a mi estilo rancho o aderezo italiano estándar, tuve que probarlo. El resultado final tenía la misma consistencia que un aderezo Ceasar pero tenía el sabor de mi hummus de alcachofa favorito. Agregué algunos chips de pita y algunos garbanzos y convertí mi sándwich de pita estándar en una maravillosa ensalada con la mitad de los carbohidratos.
Ensalada de pita
Para 4 personas
Ingredientes:
- 3 cucharadas de tu hummus favorito
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 onzas de espinacas tiernas
- 1 (8 onzas) lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 1/4 de libra de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 taza de chips de pita
Direcciones:
- Batir el hummus y el aceite en un tazón pequeño y reservar.
- Coloque las espinacas, los garbanzos, los tomates y los chips de pita en un tazón grande. Rocíe el aderezo de hummus sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Servir inmediatamente.
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