Estuve esperando el comienzo de la nueva temporada de Game of Thrones prácticamente desde que aparecieron los créditos después del final de la temporada. Hemos escuchado que "se acerca el invierno" desde la temporada 1 y tengo la sensación de que el mundo más allá del muro finalmente puede comenzar a afectar lo que sucede en King's Landing.
Estos cupcakes están decorados con caramelos azules que parecen fragmentos de hielo. Incluso si no estás obsesionado con Game of Thrones, aún disfrutarás de estos cupcakes. Parecen mucho más complicadas de lo que realmente son, ¡pero no tienes que decírselo a tus invitados!
Hacer tu propio caramelo de roca vale totalmente la pena. Recomiendo darle sabor y colorearlo con valentía. Esta receta te dejará con mucho más para picar después de decorar y rellenar los cupcakes.
Caramelo de hielo azul
Ingredientes:
- 1-1 / 2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de jarabe de maíz
- 1/2 taza de agua
- 2-3 cucharaditas de extracto o saborizante (usé 1 cucharadita de melocotón y 1 cucharadita de limón)
- Colorante azul para alimentos
Direcciones:
- En una cacerola combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Revuelva la mezcla lo suficiente para combinar, de lo contrario, partes de ella se cocinarán más rápido que otras, pero no revuelva con demasiada fuerza ni permita que el azúcar salpique los lados de la sartén.
- Lleve el azúcar a ebullición; y vigílelo de cerca una vez que comience a burbujear. Es muy útil usar un termómetro para dulces; el azúcar estará listo para verter cuando esté entre 275-300 grados F.
- Una vez que el azúcar alcance alrededor de 250 grados F, puede agregar extractos o saborizantes. Usé unas gotas de extracto de melocotón y aceite de limón para darle sabor. Asegúrate de que los extractos que uses sean incoloros (o de colores claros) para que no entren en conflicto con el color azul final que buscamos.
- Agregue unas gotas de colorante azul para alimentos. Revuelva el color y asegúrese de que sea del tono de azul que desea.
- Una vez que la mezcla de azúcar alcance al menos 275 grados F, viértala en una bandeja para hornear que haya sido rociada con spray antiadherente y cubierta con papel pergamino. Trabaja rápidamente al verter el caramelo de roca en la bandeja para hornear porque comenzará a endurecerse casi de inmediato.
- Deje reposar el "hielo" durante unos minutos para que se enfríe, luego póngalo en el refrigerador. Recomiendo refrigerarlo durante al menos 15 minutos antes de partirlo en trozos más pequeños.
Crema de queso glaseado
Ingredientes:
- 1 bloque (8 onzas) de queso crema (temperatura ambiente)
- 1 taza de crema espesa
- 1-1 / 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones:
- Batir la nata hasta que espese y alcance la consistencia de la nata montada.
- Luego, bata el queso crema hasta que esté suave y esponjoso.
- Agregue el azúcar y la vainilla y combine.
- Doble suavemente los dos juntos.
Cómo montar:
Hice una magdalena blanca básica; puede usar cualquier tipo que desee, incluso una mezcla de caja. Si no desea hacer su propio glaseado de queso crema, use lo que tenga a mano siempre que sea blanco para obtener ese efecto congelado. A continuación, le indicamos cómo armar el cupcake una vez que tenga todo listo.
- Corta una forma de cono en la parte superior de cada uno de los cupcakes y guarda la parte superior del cono; es como un sombrerito que volveremos a poner en nuestro cupcake. ¡Mire el video para obtener ayuda!
- Llena el agujero del cupcake con caramelo de roca o cualquier caramelo azul pequeño. Vuelva a colocar la parte superior del cono sobre el caramelo y deshielo.
- Crea fragmentos grandes de "hielo" azul rompiendo el caramelo de roca y pegándolos en la parte superior del cupcake.
