Panqueques esponjosos de manzana y pan de jengibre para un brunch picante y dulce - SheKnows

Nunca amé el pan de jengibre. La gente se vuelve loca en esta época del año y nunca pude entender por qué. Miraría esas galletas de hombres de jengibre planas y patéticas y simplemente no me daría cuenta. En mi opinión, no hay nada atractivo en una galleta plana picante.

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Pero luego me di cuenta de que el pan de jengibre es más que galletas de hombre extrañas y planas, y siempre que no esté exagerado, en realidad tiene un excelente perfil de sabor.

Estos panqueques combinan el picante del pan de jengibre con la dulzura de la manzana, y avergüenzan a las galletas. Esponjosos, húmedos y cubiertos con un jarabe de otoño asesino, son la manera perfecta de comenzar el día.

Receta de panqueques de manzana y pan de jengibre

Las manzanas y el pan de jengibre se combinan para crear un desayuno de temporada dulce y picante.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos.

Ingredientes:

Para el almíbar

• 1/2 taza de jarabe de arce
• 1/4 taza de sidra de manzana
• 1/4 de cucharadita de canela
• 1/8 cucharadita de nuez moscada

Para los panqueques

• 1 manzana, pelada, sin corazón y cortada en cubitos
• 2-1 / 4 tazas de harina para todo uso (o harina integral blanca)
• 1/4 taza de azúcar morena
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1/4 de cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 2-1 / 2 tazas de leche entera
• 2 cucharadas de melaza
• 2 huevos grandes
• 1/4 taza de mantequilla derretida

Direcciones:

1. En una cacerola pequeña, combine los ingredientes del almíbar, déjelos hervir a fuego lento y deje cocinar / reducir de 5 a 7 minutos. Apaga el fuego y reserva.
2. Precalienta la plancha o sartén para panqueques a fuego medio.
3. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, las especias y la sal.
4. En un tazón pequeño, mezcle la leche, la melaza, los huevos y la mantequilla.
5. Agregue los ingredientes húmedos a los secos y revuelva hasta que se combinen.
6. Agregue las manzanas en cubitos y revuelva.
7. Engrase la plancha para panqueques o la sartén y coloque 1/4 de taza de la masa en la plancha, haciendo de 3 a 4 panqueques a la vez.
8. Cocine de 1 a 2 minutos, voltee y cocine los otros lados. Transfiera los panqueques a un plato y continúe cocinando hasta que la masa esté terminada.
9. Cubra los panqueques con la sidra en almíbar y sirva.

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