Los limones frescos utilizados en esta sencilla receta de pastel le recordarán su bebida de verano favorita.
La limonada es en serio una de mis bebidas favoritas, y no solo durante el verano, sino durante todo el año. Me encanta la combinación dulce y agria y pensé que esos sabores harían un pastel maravilloso. Este es un gran postre durante el verano, cuando abundan los limones frescos de Meyer.
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Si tiene prisa o no le gusta hornear desde cero, puede usar una mezcla simple para pastel y agregar el jugo de limón fresco y la ralladura para simplificar la receta.
Receta de pastel de limonada fresca Meyer
Inspirado por Mejores casas y jardines
Para 12 personas
Ingredientes:
- 1/3 taza de mantequilla orgánica sin sal, ablandada
- 3 huevos orgánicos enteros
- 2-1 / 2 tazas de harina para pastel
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/3 taza de azúcar blanca orgánica
- 2 limones Meyer grandes, exprimidos y rallados
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1-1 / 4 tazas de suero de leche o leche agria
- 4-5 gotas de colorante amarillo para alimentos (opcional)
- 2 tazas de glaseado blanco esponjoso comprado en la tienda
- Rodajas de limón fresco, como guarnición
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para hornear grande de 13 x 9 pulgadas y déjelo a un lado.
- En un tazón grande, combine la mantequilla ablandada, los huevos y el azúcar. Con una batidora de mano, batir a fuego alto hasta que la mezcla esté suave.
- Agregue el jugo de limón, la ralladura, el suero de leche, la vainilla y el colorante para alimentos. Mezcle bien hasta que el colorante alimentario se mezcle con la masa.
- En un recipiente aparte, agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y mezcle bien.
- Combine los ingredientes húmedos con los secos y mezcle muy bien hasta que la masa esté suave y sin grumos.
- Vierta la masa del pastel en el molde engrasado y hornee por 35 minutos o hasta que el centro esté completamente horneado.
- Retira el bizcocho del horno y deja que se enfríe por completo antes de glasearlo.
- Una vez que el pastel esté frío, esparce el glaseado por encima, decora con rodajas de limón fresco y sirve.
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