Si ha existido por un tiempo, sabrá que la escena de la leche alternativa se expande constantemente y prueba cosas nuevas. Estaba la alternativa original popular, la leche de soja, la próxima ola de leche de almendras, una leche de coco bebible y un sinfín de productos derivados, como la leche de anacardo, cáñamo y arroz.
Si sigues a los amantes de la comida en Instagram, probablemente hayas visto que la leche de avena disfruta de su propio tiempo bajo el sol. Actualmente es la leche alternativa preferida para todo, desde café con leche hasta té matcha y helado. Los New York Times hizo un artículo a principios de este año sobre su ascenso a la fama. Pero, ¿qué es exactamente la leche de avena y por qué la gente está tan obsesionada con ella?
Sabe bien
La leche de avena tiende a ser más rica que otras leches alternativas, dice la dietista registrada Lauren Manaker. “Sabe a avena. Si le gusta la avena, probablemente le gustará la leche de avena ”, dijo. En realidad, Manaker prefiere el sabor y la consistencia de la leche de avena en té caliente a la leche de vaca.
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La leche de avena hace buena espuma
La bebida ganó popularidad entre los baristas porque ciertas marcas como Oatly hacen espuma de manera comparable a la leche de vaca gracias a la adición de aceite de canola, lo que hace que el arte latte y la “espuma extra” sean una posibilidad real. Eso no es cierto para la mayoría de las leches alternativas. Starbucks incluso lo agregó a sus tiendas europeas en enero.
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Es nutricionalmente sustancial
La bebida de avena también tiene unas estadísticas nutricionales impresionantes en comparación con otras leches alternativas. Una taza de leche de avena contiene el 10 por ciento de su hierro diario recomendado (más que la leche de soja o de almendras), 4 gramos de proteína y 2 gramos de fibra. A taza de leche de almendras contiene solo 1 gramo de proteína por taza y no contiene fibra. Leche de soja todavía supera a la leche de avena en términos de proteínas en casi 11 gramos de proteína por taza, al igual que los viejos leche de vaca, que tiene 8 gramos de proteína en una taza. Pero si tiene alergia a la soja o intolerancia a la lactosa, la leche de avena es una alternativa sólida.
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Es apto para personas alérgicas
Ya sea que sea intolerante a la lactosa o tenga alergia a la soja, las nueces o el gluten, la leche de avena funcionará para usted; solo asegúrese de confirmar que se haya fabricado en algún lugar donde la contaminación cruzada no haya ocurrido.
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Es ecológico
Si está tratando de ser amable con la Madre Tierra, la leche de avena también es una ganadora. La avena usa aproximadamente 290 galones de agua para cultivar 1 libra de avena - Se necesitan 1,929 galones para cultivar una libra de almendras. La leche de vaca, sorprendentemente, solo toma alrededor de 122 galones por libra.
Es de fácil acceso
Dos de las marcas más importantes de leche de avena en este momento son Oatly, a la que se le atribuye haber traído la leche de avena a los EE. UU., Y Alimentos del Pacífico, que fabrica varios tipos de leches alternativas. Pero también es bastante sencillo hacer tu propia leche de avena. Simplemente haces avena, básicamente, y luego usas una gasa para presionar el agua, ahora leche, en una taza, reteniendo la avena.
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Pero no es perfecto
Manaker advierte que las etiquetas no cuentan la historia completa cuando se trata del verdadero valor nutricional de la leche de avena y otras alternativas. “Con todas las alternativas lácteas, los fabricantes intentan imitar lo que ofrece la leche de vaca, por lo que agregan calcio o vitamina D”, dice. “La advertencia es que con la leche de vaca tradicional agregan vitamina D3, que es la fuente preferida de vitamina D. Las alternativas, incluida la leche de avena, la mayoría de los fabricantes agregan vitamina D2, que es más barata... [y] no es tan fácil de absorber por el cuerpo ".
El yodo es otro oligoelemento que está presente en los lácteos pero no en la leche de avena. Especialmente si una paciente está embarazada o amamantando, es importante encontrar una fuente de reemplazo de yodo y vitamina D. Manaker recomienda salmón y huevos para la vitamina D y algas, bacalao o sal yodada para el yodo.
En general, sea de moda o no, es una bebida que vale la pena considerar. "Si las personas optan por no beber leche de vaca lechera, probablemente esta sea, desde el punto de vista nutricional, una de las mejores opciones que existen en el mercado", dijo Manaker.
Entonces, ¿quién quiere un vaso de avena caliente?
