Te encantará esta sopa clásica con un toque diferente en cualquier época del año. Agregue crutones dulces y ligeramente crujientes para cubrirlo, y tendrá los ingredientes necesarios para una excelente comida.
Esta receta dominical de olla de cocción lenta para sopa de tomate y ajo asados con crutones de pan de maíz jalapeño es una de mis favoritas. Asar los tomates y el ajo agrega un sabor ligeramente dulce y una caramelización dorada a la mezcla. Solo se necesita un paso más y, para mí, vale la pena.
Para hacer las cosas lo más fáciles posible, utilicé una mezcla de pan de maíz empaquetada para hacer los crutones y agregué granos de maíz (I se usan congelados, pero también se pueden usar enlatados, solo asegúrese de que estén escurridos) y jalapeños cortados en cubitos para darle un poco de sabor extra. Me encanta este plato en cualquier época del año, pero especialmente cuando el clima comienza a cambiar.
Receta de sopa de ajo y tomate asado en olla de cocción lenta con crutones de pan de maíz jalapeño
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos | Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Esta sopa clásica recibe un impulso al asar los tomates y el ajo durante un corto tiempo. Sirva con una ensalada o su verdura favorita para una comida más completa.
Para 4-6 porciones
Ingredientes:
- 4 tomates grandes, cortados en cuartos y luego picados
- 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos, con reserva de líquido
- 1 cabeza de ajo grande, papel sobre
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 2-1 / 2 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- Aceite en aerosol antiadherente
- Mezcla de pan de maíz empaquetada preparada
- 2 cucharaditas de jalapeños, cortados en cubitos
- 1 taza de granos de elote
Direcciones:
- Caliente el horno a 450 grados F. Forre 2 bandejas para hornear con papel de aluminio y rocíe ligeramente con el aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado.
- Agregue los trozos de tomate y el ajo (deje el papel sobre el ajo) a 1 bandeja para hornear y los tomates cortados en cubitos a la segunda bandeja. Rocíe cada uno con el aceite de oliva y hornee de 25 a 35 minutos o hasta que comiencen a secarse y caramelizarse ligeramente. Retirar del horno y reservar.
- Agregue el caldo de verduras, la pasta de tomate, la sal y la pimienta negra a la olla de cocción lenta a fuego alto.
- Cuando esté frío al tacto, exprima el ajo del papel en la olla de cocción lenta. Transfiera los tomates a la olla de cocción lenta y use una licuadora para mezclar hasta que estén suaves. Si no tiene una licuadora, puede transferir todos los ingredientes de la olla de cocción lenta a una licuadora estándar y licuar hasta que quede suave. Transfiera de nuevo a la olla de cocción lenta.
- Cocine a fuego alto durante 1 hora. Mientras se cocina la sopa, prepare la mezcla de pan de maíz. Agregue el jalapeño y los granos de maíz a la masa y hornee de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Remover y dejar enfriar. Corta varios trozos de pan de maíz en cubos de 2 pulgadas. Agregue a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y ligeramente rociada con aceite en aerosol antiadherente. Coloque debajo del asador durante un minuto o menos o hasta que esté ligeramente dorado. Retirar y dejar enfriar.
- Sirve la sopa en tazones individuales, cubiertos con los picatostes.
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