Te encantará esta sopa clásica con un toque diferente en cualquier época del año. Agregue crutones dulces y ligeramente crujientes para cubrirlo, y tendrá los ingredientes necesarios para una excelente comida.
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![¡La sopa de tomate y ajo asados los domingos en olla de cocción lenta con crutones de pan de maíz jalapeño es una delicia de temporada!](/f/177a3393174a82f1ceaa17f5bb7e632d.jpeg)
Esta receta dominical de olla de cocción lenta para sopa de tomate y ajo asados con crutones de pan de maíz jalapeño es una de mis favoritas. Asar los tomates y el ajo agrega un sabor ligeramente dulce y una caramelización dorada a la mezcla. Solo se necesita un paso más y, para mí, vale la pena.
![¡Sirva un tazón de sopa de ajo y tomate asado los domingos en olla de cocción lenta con crutones de jalapeño!](/f/e6aa3eef1e5c88a7262e67582d0591b9.jpeg)
Para hacer las cosas lo más fáciles posible, utilicé una mezcla de pan de maíz empaquetada para hacer los crutones y agregué granos de maíz (I se usan congelados, pero también se pueden usar enlatados, solo asegúrese de que estén escurridos) y jalapeños cortados en cubitos para darle un poco de sabor extra. Me encanta este plato en cualquier época del año, pero especialmente cuando el clima comienza a cambiar.
Receta de sopa de ajo y tomate asado en olla de cocción lenta con crutones de pan de maíz jalapeño
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos | Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Esta sopa clásica recibe un impulso al asar los tomates y el ajo durante un corto tiempo. Sirva con una ensalada o su verdura favorita para una comida más completa.
Para 4-6 porciones
Ingredientes:
- 4 tomates grandes, cortados en cuartos y luego picados
- 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos, con reserva de líquido
- 1 cabeza de ajo grande, papel sobre
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 2-1 / 2 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- Aceite en aerosol antiadherente
- Mezcla de pan de maíz empaquetada preparada
- 2 cucharaditas de jalapeños, cortados en cubitos
- 1 taza de granos de elote
Direcciones:
- Caliente el horno a 450 grados F. Forre 2 bandejas para hornear con papel de aluminio y rocíe ligeramente con el aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado.
- Agregue los trozos de tomate y el ajo (deje el papel sobre el ajo) a 1 bandeja para hornear y los tomates cortados en cubitos a la segunda bandeja. Rocíe cada uno con el aceite de oliva y hornee de 25 a 35 minutos o hasta que comiencen a secarse y caramelizarse ligeramente. Retirar del horno y reservar.
- Agregue el caldo de verduras, la pasta de tomate, la sal y la pimienta negra a la olla de cocción lenta a fuego alto.
- Cuando esté frío al tacto, exprima el ajo del papel en la olla de cocción lenta. Transfiera los tomates a la olla de cocción lenta y use una licuadora para mezclar hasta que estén suaves. Si no tiene una licuadora, puede transferir todos los ingredientes de la olla de cocción lenta a una licuadora estándar y licuar hasta que quede suave. Transfiera de nuevo a la olla de cocción lenta.
- Cocine a fuego alto durante 1 hora. Mientras se cocina la sopa, prepare la mezcla de pan de maíz. Agregue el jalapeño y los granos de maíz a la masa y hornee de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Remover y dejar enfriar. Corta varios trozos de pan de maíz en cubos de 2 pulgadas. Agregue a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y ligeramente rociada con aceite en aerosol antiadherente. Coloque debajo del asador durante un minuto o menos o hasta que esté ligeramente dorado. Retirar y dejar enfriar.
- Sirve la sopa en tazones individuales, cubiertos con los picatostes.
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