Con respecto a los alimentos, los organismos genéticamente modificados (OGM) se refieren a alimentos, plantas o animales, para los que se ha alterado el ADN para crear rasgos deseables, como la resistencia a los herbicidas.
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t La modificación genética puede ser a través de la manipulación humana o como resultado de la métodos de fitomejoramiento como la cría selectiva o el cruzamiento entre plantas dentro de la misma especies. Por otro lado, los alimentos transgénicos (GE) se refieren a alimentos cuyo ADN ha sido alterado por humanos. manipulación, a menudo mediante la inserción de genes de especies no relacionadas, para introducir nuevos rasgos deseables a esa organismo; Los alimentos modificados genéticamente se producen de forma artificial de una forma que de otro modo no ocurriría en la naturaleza. Esta es la diferencia clave entre los OGM y los alimentos transgénicos. Los alimentos transgénicos son esencialmente una extensión de los OGM.
t Si bien los OGM existen desde hace siglos, la primera introducción de alimentos transgénicos se produjo en los años noventa. Desde entonces, los expertos han debatido el uso de cultivos transgénicos y transgénicos en el suministro de alimentos estadounidense. Tanto los OGM como los alimentos transgénicos tienen varias ventajas para fortalecer el suministro mundial de alimentos, que incluyen resistencia a plagas y enfermedades, tolerancia a herbicidas, tolerancia a la sequía, tolerancia al frío y cultivo superior rendimientos. los nutrición de ciertos alimentos también se puede potenciar, como en el caso del arroz dorado, que ha sido modificado genéticamente para incluir más betacaroteno (vitamina A); esto ofrece más nutrición a las poblaciones que enfrentan una mayor prevalencia de desnutrición.
t De acuerdo con la FDA, los alimentos transgénicos y transgénicos cumplen con los mismos estándares de seguridad que los alimentos de cultivos no modificados y han sido evaluados en cuanto a toxicidad, alergenicidad y seguridad a largo plazo; a partir de ahora, no hay alimentos transgénicos o transgénicos en el mercado que no cumplan con estos estándares. Aún así, algunos críticos argumentan que los transgénicos y los alimentos transgénicos han contribuido al aumento de la prevalencia de alergias y que puede haber riesgos para la salud humana que aún no conocemos. Otros sugieren que existen peligros para el medio ambiente y su ecosistema: el uso de alimentos transgénicos y transgénicos puede causar daños no intencionales a otros organismos; la transferencia de genes a una especie no deseada puede ocurrir, modificando involuntariamente ese genoma de la especie; y se puede desarrollar resistencia a los pesticidas.
Qué hacer
t Si le preocupan los alimentos transgénicos o transgénicos, busque alimentos con la etiqueta voluntaria de no transgénicos. De cualquier manera, sugiero mirar el panorama general: compre una variedad de alimentos que sean locales, orgánicos y sostenibles para garantizar que obtiene tantos nutrientes limpios y de alta calidad como posible.
