Recetas de olla de cocción lenta para el otoño - SheKnows

Con los horarios de trabajo y escuela abarrotados de su familia que se cargan aún más con las próximas vacaciones, deje que la olla de cocción lenta se convierta en su mejor amigo de la cocina. Pon tus proteínas magras y verduras favoritas en la "olla" por la mañana y tendrás una comida abundante y equilibrada cuando regreses a casa para cenar. Incluso puede cocinar un postre a fuego lento para satisfacer los antojos de golosinas de sus hijos (y los inducidos por el estrés). Aquí hay tres suntuosos recetas de olla de cocción lenta para el otoño.

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Estofado de verduras de venado en olla de cocción lenta

Al vivir en Montana, la carne de caza es abundante y está llena de proteínas magras de rico sabor. Combine el venado con una gran cantidad de verduras y obtendrá una comida balanceada en olla de cocción lenta que mantendrá a su familia bien alimentada en los días más ocupados de la temporada. Si no tiene carne de venado a mano, simplemente reemplácela con dos libras de estofado de carne.

Para 6

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 libras de venado en cubos
• 2 cebollas picadas
• 3 zanahorias, cortadas en cubitos
• 3 tallos de apio, en rodajas
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
• 1 lata (15 onzas) de tomates asados ​​al fuego
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 2 hojas de laurel
• 2 tazas de caldo de res
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1/2 taza de crema agria
• 3 cucharadas de perejil fresco picado

Direcciones:

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Trabajando en tandas, dore el venado (agregando más aceite si es necesario). Transfiera la carne de venado y los jugos en una sartén a una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos.
2. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, el pimiento morrón, los tomates, el ajo, el romero, las hojas de laurel y el caldo a la olla de cocción lenta y cocine a temperatura ALTA durante 6 horas o BAJA durante 8 a 10 horas.
3. Retire las hojas de laurel. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Agregue la crema agria y el perejil. Servir caliente.

Pollo al curry en olla de cocción lenta

El curry no es solo una especia maravillosa y cálida. También es una súper especia que puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. Las pechugas de pollo magras, el brócoli, los pimientos, el aceite de coco y la leche de coco le dan a esta comida de cocción lenta un atractivo delicioso y saludable.

Para 6

Ingredientes:

• 2 cucharadas Aceite de coco Navitas Naturals
• 4 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de raíz de jengibre fresca picada y pelada
• 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
• Sal y pimienta negra recién molida
• Ralladura y jugo de 2 limas
• 1 cebolla grande, cortada por la mitad, en rodajas finas
• 3 cabezas de brócoli, cortado en floretes del tamaño de un bocado
• 1 pimiento morrón rojo, naranja o amarillo grande, sin semillas y cortado en tiras
• 1 cucharadita de pimienta gorda molida
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 lata (15 onzas) de leche de coco
• 2 cebollas verdes, finamente rebanadas (partes blancas y verdes)
• 1/4 taza de cilantro fresco finamente picado

Direcciones:

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo, el jengibre y el pollo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté dorado. Sazone con sal y pimienta y transfiera a una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos.
2. A la olla de cocción lenta, agregue la ralladura de limón y el jugo, la cebolla, el brócoli, el pimiento, las especias y el caldo de pollo, revolviendo para combinar.
3. Cocine a temperatura ALTA durante 4 a 6 horas o a temperatura BAJA durante 8 a 10 horas. Agregue la leche de coco y caliente.
4. Sirva adornado generosamente con cebollas verdes y cilantro.

Zapatero de moras

Congelar esas bayas de verano dulces y maduras dará sus frutos con esta receta de postre en olla de cocción lenta. Las moras son mi fruta preferida, pero puedes sustituirlas por cualquier baya que tengas a mano.

Para 8 porciones

Ingredientes:

• 6 tazas de moras congeladas, descongeladas
• 1/3 taza de azúcar granulada
• Ralladura y jugo de 1 limón grande
• 1 taza de harina de trigo integral blanca
• 1/4 taza de harina de maíz
• 1-1 / 4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de almendras en rodajas, trituradas
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
• 1/3 taza de azúcar granulada
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto puro de almendras

Direcciones:

1. En un tazón grande, combine las moras, el azúcar y la ralladura de limón y el jugo.
2. En un tazón pequeño, mezcle la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. Agrega las almendras.
3. En un tazón mediano, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano eléctrica. Batir los huevos, uno a la vez. Luego agregue el extracto de almendra.
4. Transfiera la mezcla de bayas a una olla de cocción lenta engrasada de 4 a 5 cuartos. Cubra con la masa de harina de maíz.
5. Coloque una toalla de cocina limpia sobre la olla de cocción lenta y luego cubra de manera segura con la tapa (la toalla absorberá la humedad).
6. Cocine a temperatura ALTA durante 3 a 4 horas o hasta que la cobertura esté firme y ligeramente dorada. Con una cuchara sirva caliente.

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