Receta de pollo Parm al estilo mexicano - SheKnows

¡Una receta KEEPER seguro! ¡A la familia y amigos les encantará este toque mexicano en el clásico pollo Parm!

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¡Nuestro pollo parmesano mexicano está empanizado con pan rallado panko sazonado, cubierto con una salsa roja mexicana fácil de preparar y cubierto con queso caliente estilo mexicano derretido! Adornado con cebolla verde picada y servido sobre arroz mexicano con crema agria y tortillas tostadas... ¡es un plato principal que pedirán una y otra vez!

Receta de pollo Parm al estilo mexicano

Sirve 4-6

Ingredientes:

Para la salsa roja mexicana

• 24 onzas de tomates picados enlatados o puré de tomate en frasco
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo grandes, triturados
• Un puñado de cilantro fresco, bien enjuagado para eliminar la arena.
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharada de comino
• 2 cucharaditas de pimentón
• 2 chiles serranos o jalapeños, sin pulpa y sin semillas, picados
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• Jugo de 1 lima
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de agua
• Sal kosher y pimienta negra fresca molida al gusto

Para el Parm de pollo a la mexicana

• 2 libras de pechuga de pollo, finamente machacada (4-6 pechugas)
• 1 taza de harina para todo uso
•  3 huevos batidos
•  2 tazas de pan rallado panko
•  2 cucharaditas de ajo en polvo
•  2 cucharaditas de chile en polvo
•  1 cucharadita de cebolla en polvo
•  1 cucharadita de comino
•  1 cucharadita de pimentón
•  1 taza de aceite vegetal o de canola (dividido 1/2 y 1/2)
• Sal y pimienta kosher al gusto
•  8 onzas de queso rallado estilo mexicano
•  1 taza de cebolla verde picada
• Crema agria y su arroz mexicano favorito (si lo desea)

Direcciones:

Prepara la salsa roja mexicana

1. Agregue los primeros 10 ingredientes a un recipiente grande de alimentos y haga puré hasta que estén bien combinados. Agregue la salsa hecha puré a una olla mediana equipada con tapa. Agregue el aceite de oliva y el agua y encienda el fuego a medio. Lleve la salsa a ebullición ligera. Una vez que hierva, baje el fuego a bajo / cocine a fuego lento, cubra y cocine la salsa de 10 a 15 minutos. Apague el fuego, revuelva, sal y pimienta al gusto.

PAGpreparar el pollo

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. Coloca 3 tazones poco profundos en la encimera. Coloque la harina en uno, los huevos batidos en el segundo y el panko, el ajo en polvo, el chile en polvo, la cebolla en polvo, el comino y el pimentón en el tercero.
3. Coloque una fritura grande en la estufa. Coloque 1/2 taza de aceite en la sartén y caliente a fuego medio. Sal y pimienta a tu pollo.
4. En lotes, drague las pechugas de pollo machacadas en harina (sacudiendo el exceso), sumérjalas en el huevo y luego cúbralas con la mezcla de panko.
5. Coloque el pollo rebozado en una sartén y fríalo, volteándolo una vez, hasta que esté ligeramente dorado por cada lado, aproximadamente 2 minutos por cada lado. (Agregue 1/2 taza adicional de aceite a la mitad de la fritura para continuar cocinando el pollo... solo asegúrese de permitir que el aceite se caliente nuevamente antes de agregar el segundo lote de pollo).
6. Una vez que todo el pollo esté frito, coloque el pollo en una fuente para asar, cubra con la cantidad deseada de salsa roja mexicana preparada, cubra con la cantidad deseada de queso y colóquelo en el horno precalentado durante unos 5-10 minutos (dependiendo del grosor del pollo).
7. Retire del horno y sirva el pollo a la parmesana al estilo mexicano sobre arroz mexicano, cubra con cebolla verde picada, crema agria y tortillas a un lado si lo desea.

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