Recetas coloridas de huevos en escabeche - SheKnows

Para una alternativa única y deliciosa a los huevos teñidos que se utilizan principalmente como decoración, pruebe los huevos en escabeche. Cuando los huevos duros pelados se dejan en remojo en salmueras de encurtido llenas de sabor y colorido, adquieren un hermoso color y son maravillosamente deliciosos.

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Por lo general, se considera una comida de bar popular, los huevos en escabeche pueden agregar vitalidad y dinamismo a ensaladas y sándwiches o servir como un acompañamiento interesante para pescado y papas fritas. O cambie su tradición de teñido de huevos de Pascua y sírvalos en una fuente de aperitivo festivo.

El jugo de remolacha y las salmueras de cúrcuma funcionan rápidamente para hacer que los huevos adquieran un color magenta o amarillo brillante. La salmuera de jalapeño impartirá un color mucho más sutil, pero compensará la falta de color en el departamento de sabor. Para huevos ligeramente encurtidos, déjelos en remojo refrigerados en la salmuera de su elección durante la noche. Para huevos encurtidos más pungentes, déjelos refrigerados en la salmuera hasta por dos semanas. Cuanto más tiempo permanezcan los huevos en la salmuera, más profundamente penetrará el color en el huevo.

Receta de huevos en escabeche de remolacha

Rinde 6 huevos en escabeche

Ingredientes:

• 6 huevos duros, pelados
• 2 remolachas peladas
• 2 tazas de agua
• 1 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de granos de pimienta
• 1 cucharadita de sal

Direcciones:

1. Corta las remolachas peladas en cubos de 1/2 pulgada. Hierva el agua en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento las remolachas, tapadas, durante 35 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Con una espumadera, retire las remolachas del agua de remolacha y déjelas a un lado. Agregue el vinagre, el azúcar, la pimienta y la sal y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
3. Coloque los huevos y la remolacha en un frasco limpio de un cuarto de galón y vierta la salmuera de remolacha sobre los huevos. Cubra el frasco y guárdelo en el refrigerador.

Receta de huevos en escabeche con mostaza y cúrcuma

Rinde 6 huevos en escabeche

Ingredientes:

• 6 huevos duros, pelados
• 1 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharaditas de semillas de mostaza
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de azúcar granulada
• 1 cucharadita de sal

Direcciones:

1. Hierva el vinagre y el agua en una cacerola pequeña. Agregue las semillas de mostaza, la cúrcuma, el azúcar y la sal y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.
2. Coloque los huevos en un frasco limpio de un cuarto de galón y vierta la salmuera de mostaza y cúrcuma sobre los huevos. Cubra el frasco y guárdelo en el refrigerador.

Receta de huevos en escabeche con jalapeños

Rinde 6 huevos en escabeche

Ingredientes:

• 6 huevos duros, pelados
• 1 taza de vinagre blanco
• 1/2 taza de agua
• 3 chiles jalapeños, cortados por la mitad y sin semillas ni costillas
• 1 cebolla pequeña, cortada por la mitad y en rodajas finas
• 3 dientes de ajo pelados
• 3 cucharadas de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de granos de pimienta

Direcciones:

1. Hierva el vinagre y el agua en una cacerola pequeña. Agregue el chile jalapeño, la cebolla en rodajas, los dientes de ajo, el azúcar, las semillas de mostaza y los granos de pimienta. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
2. Coloque los huevos en un frasco limpio de un cuarto de galón. Coloca los pimientos, las cebollas y el ajo en el frasco con los huevos y vierte el líquido de la salmuera sobre todo. Cubra el frasco y guárdelo en el refrigerador.

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