¿Recuerdas cuando pensamos en poner mantequilla en nuestro café fue la cosa más loca que jamás habíamos escuchado? Bueno, prepárense, porque esta tendencia del café supera con creces a la del absurdo.
Se llama café de caca de gato y es popular en Vietnam y en todo el sudeste asiático.
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El café con caca de gato no es necesariamente una nueva tendencia. En 2012, NPR probó el sabor de la bebida cuestionable, tradicionalmente conocida como kopi luwak (o ca phe chon). Y en 2016, National Geographic publicó una historia en el "inquietante secreto" Detrás de eso. Pero debido a que es tan raro y tiene una gran demanda, el café de caca de gato continúa ganando impulso, lo que nos hace preguntarnos: "¿A qué sabe exactamente?"
Para empezar, no hay gatos involucrados en la preparación del café con caca de gato. En cambio, es un animal indonesio con aspecto de gato y aspecto de comadreja: la civeta. Primero, la algalia come y digiere los granos de café, y las semillas se separan en su estómago, donde se fermentan. Entonces, lo adivinaste, las semillas se cagan. Los granos que pasaron por la civeta se recolectan, limpian y tuestan.
Y estos frijoles no se producen exactamente en masa, el kopi luwak se considera el el café más caro del mundo: $ 100 por taza caro. ¿Y por 1 libra de estos frijoles? Espere desembolsar entre $ 100 y $ 600 por una bolsa. Santa mierda.
En cuanto a su sabor, el kopi luwak se describe como una versión suave, terrosa y menos amarga del café al que estamos acostumbrados. También se recomienda beberlo negro y evitar agregar crema, leche y azúcar, ya que lo hará "arruinar el sabor. " Según un escritor de Fijngenoegen + co, quien realizó su propia prueba de sabor, el café preparado "no tenía ninguna características distintivas.”
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Por lo que parece, no parece que valga la pena el alto precio. Pero, oye, si eres un verdadero tomador de riesgos del café, este podría ser tu próximo paso audaz.
