¿Te encanta el pollo empanizado pero odias los carbohidratos y las calorías? Este pollo con costra de quinua es la solución perfecta.
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Vamos a cambiar la receta habitual de pollo empanizado durante la semana mediante el uso de quinua, un superalimento lleno de proteínas. Esta alternativa más saludable a las migas de pan es igual de sabrosa (intente cocinar la quinua en caldo de pollo en lugar de agua para una capa aún más sabrosa) pero con mucho más valor nutricional.
Receta de pollo con costra de quinua
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1-1 / 4 libras de pechugas de pollo deshuesadas
- 1 taza de quinua cocida
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
- 1 huevo
- 1/4 taza de harina
- Sal y pimienta
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque una rejilla encima de una bandeja para hornear y rocíe generosamente con aceite en aerosol.
- Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- Batir el huevo en un bol poco profundo.
- Vierta la harina en un plato.
- Combine la quinua cocida y el condimento italiano en otro plato.
- Primero cubra la pechuga de pollo con la harina, luego sumérjala en el huevo para cubrirla. Por último, cubra con la mezcla de quinua. Coloque la pechuga encima de la rejilla. Repita con las piezas restantes de pollo.
- Hornee durante 20-25 minutos dependiendo del grosor de su pollo.
- Retirar del horno, espolvorear el queso parmesano encima de cada pieza, volver al horno unos 30 segundos hasta que se derrita.
- Retirar del horno y servir.
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