Cena de esta noche: sémola de maíz con camarones - SheKnows

La sémola se encuentra comúnmente en una caja en el estante de su supermercado local. Y mientras que la sémola en caja es rápida y fácil de hacer, cocinar la sémola de maíz fresco es mucho, mucho más sabroso.

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Dado que el maíz solo estará en temporada unas pocas semanas más, estoy tratando de comprar todo lo que pueda antes de que desaparezca. El maíz fresco es el mejor porque es dulce y tiene muchas de esas importantes vitaminas y minerales que todos necesitamos. Si bien el maíz congelado tiene las mismas vitaminas y minerales, nada se compara con el sabor del maíz fresco recién cortado. Es delicioso en sopas, mezclado con ensaladas o molido para hacer muffins. Pero uno de mis platos de maíz favoritos es la sémola. Rallado y mezclado con leche y mantequilla, no hay nada más sabroso. Puede disfrutar de la sémola como un bocadillo caliente o puede apilar su proteína favorita encima. No importa cómo los coma, la sémola de maíz está absolutamente fuera de este mundo... y, oh, mucho más sabrosa (y más saludable) que la caja.

Sémola de maíz con camarones

Para 4 personas

Ingredientes:

• 5 mazorcas de maíz, peladas y ralladas
• 1/4 taza de leche
• Sal y pimienta para probar
• 1 barra de mantequilla
• 3 onzas de prosciutto, cortado en tiras
• 1/2 cebolla, en rodajas
• 1/3 libra de guisantes dulces
• 1 taza de granos de elote
• 1 libra de camarones, pelados y desvenados

Direcciones:

1. Cocine a fuego lento el maíz rallado y sus jugos en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Agregue la leche y revuelva hasta que espese, aproximadamente cinco minutos. Sazone con sal y pimienta y reserve pero mantenga caliente.
2. Derrita cuatro cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el prosciutto y cocine hasta que se dore, aproximadamente cinco minutos. Agregue la cebolla, los guisantes y el maíz y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente cinco minutos. Agregue los camarones y cocine hasta que comiencen a rizarse, aproximadamente dos minutos.
3. Agregue la mantequilla restante a la sartén y cocine hasta que los camarones estén completamente cocidos, aproximadamente dos minutos más.
4. Coloque la sémola de maíz en cuatro tazones, cubra con la mezcla de camarones y sirva.

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