¿Te encanta la comida tailandesa? ¡Nosotros también! ¡Sorpréndalos con sabor y obtenga su dosis de pollo al curry tailandés en la comodidad de su hogar con esta receta deliciosamente equilibrada en una olla!
Las pastas de curry tailandés son un alimento básico maravilloso para tener a mano en el refrigerador. Las diferentes marcas varían en su nivel de picante, así que asegúrese de agregar a las recetas, ¡hágalo una cucharada a la vez hasta que alcance el sabor y el nivel de picante deseados!
Receta tailandesa de pollo al curry
Sirve 2-4
Ingredientes:
- 1-1 / 4 libras de pechuga de pollo cruda, deshuesada y sin piel, cortada en tiras
- 1 pimiento verde mediano, cortado en tiras
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras
- 1 cebolla pequeña, cortada en tiras
- 1 taza de berenjena en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (dividido)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jengibre fresco, finamente picado
- 1 cucharada de ajo fresco, finamente picado
- 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco sin azúcar
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2-3 cucharadas colmadas de pasta de curry tailandés rojo (más o menos según el picante deseado)
- Albahaca fresca, cortada en tiras (se puede sustituir por cilantro)
- Rodajas de lima para decorar
- Sal y pimienta kosher
Direcciones:
- Sal y pimienta de pollo por ambos lados. En una olla grande, caliente una cucharada de aceite de sésamo y el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el jengibre y el ajo y saltee, revolviendo con frecuencia durante 2-3 minutos. Agregue el pollo a la olla y continúe salteando, revolviendo con frecuencia hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado, aproximadamente 6 minutos. Retire el pollo de la olla y reserve.
- En la misma olla, agregue la cucharada restante de aceite de sésamo. Agrega el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, la berenjena y una pizca de sal. Saltee las verduras, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
- Regrese el pollo a la olla. Agregue la leche de coco, el caldo de pollo, la salsa de pescado, el azúcar y la pasta de curry tailandés. Batir bien todos los ingredientes en la olla. Deje que la olla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Justo antes de servir, agregue mucha albahaca fresca y revuelva. Pruebe y agregue más pasta de curry, azúcar y / o sal solo si es necesario. Sirva caliente con albahaca adicional encima, rodajas de limón y arroz jazmín preparado si lo desea.
PROPINA:
No dejes de lado la salsa de pescado. Es un ingrediente fundamental para garantizar un auténtico sabor tailandés.
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