Solomillo de cerdo a la plancha con pasta harissa picante - SheKnows

Una de las mejores cosas de asar carnes es el sabor que se le puede agregar con salsas y pastas. Si te gusta el lomo de cerdo a la parrilla servido picante, este es el plato para ti.

Historia relacionada. Haga albóndigas en la sartén con marinara casera rápida para un festín italiano fácil

Si le gusta la comida caliente, como picante, le encantará esta receta de lomo de cerdo a la parrilla con pasta harissa picante. La harissa está hecha de chiles y otras hierbas y especias, y es común en la cocina del norte de África. Es fácil de hacer y lo suficientemente versátil como para ir desde carnes a la parrilla hasta guisos o incluso huevos.

Probablemente te queden restos de pasta con esta receta. Guárdelo en un recipiente de vidrio en el refrigerador y utilícelo en unas pocas semanas. Es posible que desee agregar un poco de aceite a la mezcla cada vez que la use. Luego vuélvase loco y agregue esta pasta aromática y picante a cualquier cantidad de platos.

Receta de solomillo de cerdo a la plancha con pasta harissa picante

Sirve 4-6

Ingredientes:

• 1 (1-1 / 2 libras) de lomo de cerdo
• 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 3 chiles secos, sin tallos ni semillas, rehidratados
• 1 chile chipotle en salsa adobo
• 1 cucharadita de salsa de adobo
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 4 hojas de menta fresca
• 1/4 cucharadita de semillas de cilantro tostadas, molidas
• 1/4 cucharadita de semillas de alcaravea tostadas, molidas
• 1/4 cucharadita de semillas de comino tostadas, molidas
• 1/2 cucharadita de sal, más extra para condimentar la carne de cerdo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, más extra para condimentar la carne de cerdo

Direcciones:

1. Condimente el cerdo con sal y pimienta negra molida por ambos lados y frótelo con 1 cucharada de aceite de oliva. Colóquelo en una bolsa grande que se pueda sellar y manténgalo refrigerado hasta que esté listo para usarlo.
2. En una cacerola, hierva 3 tazas de agua. Una vez que hierva, apague el fuego y agregue los chiles secos a la sartén para que queden completamente sumergidos. Deje reposar los pimientos durante unos 20 minutos y luego escúrralos.
3. Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla y luego precaliéntelas a fuego alto.
4. A medida que los pimientos se rehidratan, en una sartén a fuego medio, tuesta las semillas de cilantro, alcaravea y comino durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de tostar, muele las semillas hasta convertirlas en polvo.
5. Agregue los chiles, el chile chipotle, la salsa de adobo, el ajo, el jugo y la ralladura de limón, la sal, la pimienta, la menta, las especias molidas y el aceite de oliva a un procesador de alimentos. Mezclar hasta que esté suave.
6. Agrega la carne de cerdo a la parrilla y cocínala a fuego alto durante 5 minutos. Dale la vuelta al cerdo y unta el lado cocido con la pasta harissa. Cocine a fuego alto por otros 5 minutos.
7. Reduce el calor al mínimo. Voltea la carne de cerdo, unta con la salsa harissa y cocina por 5 minutos. Voltee una vez más y cocine por 5 minutos más o hasta que esté listo.
8. los Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. señala que una temperatura interna segura para la carne de cerdo es de 145 grados F, con un descanso de 3 minutos, medida con un termómetro para carnes.
9. Corta el lomo en rodajas y sírvelo con una ensalada verde y tu grano favorito.

Sube el fuego con harissa.

Más recetas para cenar

Ensalada de tomate rellena de cangrejo y cuscús
Ensalada de lechuga romana y camote a la parrilla con aderezo cremoso de cilantro
Brochetas de camarones tropicales con salsa picante de frutas