Lunes sin carne: tallarines en salsa de crema de champiñones porcini decadente - SheKnows

Mi corazón late con fuerza ante un plato de pasta como este. Los hongos porcini son una delicia italiana, y qué mejor manera de servir estos "hongos" que con una pasta ancha y plana, como tallarines, en una rica salsa de crema espolvoreada con parmesano, pimienta y perejil.

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Este plato del lunes sin carne es tan rico y delicioso, es uno de mis favoritos. Tagliatelle es similar a fettuccine. De hecho, si no puede encontrar tagliatelle, siga adelante y use fettuccine. Estas pastas de estilo ancho son perfectas para la salsa de este platillo. Y querrás disfrutar de cada bocado.

Usé hongos porcini secos para hacer que esta salsa fuera irresistible. Son ricos y abundantes, con un sabor increíble. Los completé con algunos hongos cremini frescos, ya que pueden ser un poco caros por una pequeña cantidad. Descubrirás que un poco sirve para mucho, por lo que son perfectos para esta salsa cremosa y de ensueño.

Tagliatelle en salsa de crema con setas porcini

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 6 onzas de pasta de tallarines sin cocer (o fettuccine)
• 1/2 onza de hongos porcini secos
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 chalota, cortada en cubitos
• 1/4 taza de champiñones cremini frescos cortados en cubitos
• 1-1 / 4 tazas de crema espesa
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, más extra para cubrir
• 5 cucharadas de queso parmesano rallado, más extra para cubrir
• Hojas frescas de perejil, para decorar

Direcciones:

1. En una cacerola, agregue los hongos porcini secos con 1 taza de agua. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Reservar el líquido, colarlo con un colador de malla fina. Reserva las setas y el líquido.
2. Después de que los champiñones se hayan hervido a fuego lento, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
3. Cuando a la pasta le queden unos 5 minutos de tiempo de cocción, comience la salsa agregando la mantequilla a una sartén grande a fuego medio.
4. Cuando la mantequilla esté caliente, agregue la chalota y cocine por 3 minutos. Agrega los procini y los champiñones cremini a la sartén. Cocine por un minuto más o menos, luego agregue el líquido reservado de los champiñones.
5. Agrega la sal y la pimienta a la sartén. Cocine por un minuto más o menos, luego agregue la crema espesa. Cocine, revolviendo a fuego medio. Agregue el queso parmesano y revuelva. Después de unos minutos, la mezcla debe espesarse un poco. Agregue la pasta escurrida a la sartén y mezcle para combinar. Cocine por un minuto más o menos, hasta que la pasta esté bien caliente.
6. Sirva adornado con hojas frescas de perejil, pimienta negra molida y un poco de queso parmesano rallado.

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