¿Qué haces si compras fruta poco madura que no es lo suficientemente dulce, pero tienes que comerla ahora mismo? Solución simple: escalféelo. Las frutas que son demasiado difíciles de comer crudas o que están fuera de temporada y no se han vuelto lo suficientemente dulces se volverán perfectamente comestibles cuando se cuezan en un líquido dulce. Cubra la fruta pochada con un poco de crema batida fresca o helado ligero y tendrá un delicioso manjar dulce y afrutado bajo en grasa.
Consejos para escalfar fruta
Elige la mejor fruta
Se puede escalfar casi cualquier fruta firme con muchos jugos naturales. Las peras, manzanas y melocotones son las frutas más comunes de la caza furtiva, pero experimente con cualquier fruta que tenga a mano. Si está comprando frutas específicamente para la caza furtiva, debe buscar frutas firmes, casi duras. La caza furtiva ablanda significativamente la fruta, por lo que no la quiere inicialmente blanda o simplemente se deshará cuando se cocine.
Elija un líquido sabroso
Un líquido típico para la caza furtiva de frutas casi siempre incluye vino (tinto, blanco, champán o vino de postre funciona muy bien), agua y tal vez un licor como ron, brandy o whisky (generalmente un licor oscuro). Los jugos de frutas naturales también se liberarán para ayudar en el proceso. El azúcar también se usa a menudo para ayudar a endulzar la fruta, pero puede agregar tanta o poca azúcar u otro edulcorante como desee.
Acento con otros sabores
El jugo de limón, la canela, el clavo, la vaina de vainilla, los granos de pimienta, la nuez moscada, el romero, la salvia, el té, el café o cualquier hierba o especia caliente son componentes de gran sabor para la fruta escalfada. Mezcle y combine sabores dulces y salados e incluso puede mezclar y combinar diferentes frutas. Pero sea prudente al agregar sabores: mantener sus ingredientes simples resaltará mejor el sabor de la fruta.
Recetas de frutas escalfadas
Peras Escalfadas Clásicas
Rinde 4 porcionesIngredientes:
1 botella (750 mililitros) de vino tinto o blanco
3/4 taza de azúcar granulada u otro edulcorante
1/2 vaina de vainilla, cortada a lo largo
3 a 4 dientes enteros
Ralladura y jugo de naranja
4 peras firmes, peladas, cortadas por la mitad a lo largo y sin corazón
Licor de naranjaDirecciones:
1. Combine el vino, el azúcar, la vainilla y el clavo en una olla mediana a fuego medio. Agrega la ralladura de naranja y la mitad del jugo. Lleve la mezcla a fuego lento y luego agregue las peras. Cocine las peras de 10 a 15 minutos en un líquido hirviendo. Pruebe las peras metiéndolas con un cuchillo; las peras deben estar tiernas pero no blandas. Continúe cocinando, si es necesario, hasta que las peras alcancen la ternura deseada. Retire las peras, la vaina de vainilla y los clavos con una espumadera y deje enfriar. Continúe cocinando el líquido hasta que se reduzca y tenga una consistencia espesa. En este punto, puede agregar el licor de naranja, aproximadamente 1 a 2 cucharadas si lo desea. Cuando esté listo para servir, coloque las peras en un plato y vierta el líquido encima. Cubra las peras con una pequeña cucharada de crema batida o helado bajo en grasa.
Manzanas pochadas al té
Rinde 4 porcionesIngredientes:
2 tazas de agua
2 bolsitas de té Earl Grey
1/2 taza de azúcar granulada u otro edulcorante
2 manzanas grandes y firmes, peladas, cortadas por la mitad a lo largo y sin corazón
8 mitades de albaricoque seco
4 dientes enteros
1/4 taza de cerezas agrias secasDirecciones:
1. Hierva agua en una olla mediana y agregue las bolsitas de té. Retire la olla del fuego, tápela y deje reposar el té durante 10 minutos. Saque las bolsitas de té de la tetera y deséchelas. Agrega el azúcar y calienta a fuego medio hasta que se disuelva. Mezcle las manzanas, los albaricoques y los clavos. Coloque una tapa en la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue las cerezas y cocine a fuego lento durante 1 minuto más. Retire la fruta con una espumadera y continúe cocinando el líquido hasta que hierva a fuego lento. Cocine por 5 minutos o hasta que la mezcla se haya reducido y espesado. Cuando esté listo para servir, vierta el líquido sobre la fruta. Sirva caliente o frío.
Café Escalfado Fruta
Rinde 4 porcionesIngredientes:
2 tazas de café fuerte
1/3 taza de azúcar morena
2 peras grandes y firmes, peladas, cortadas por la mitad a lo largo y sin corazón
2 manzanas grandes y firmes, peladas, cortadas por la mitad a lo largo y sin corazón
3 cucharadas de miel
1/4 de cucharadita de curry en polvo
Pimienta negra recién molida
ramitas de mentaDirecciones:
1. Combine el café y el azúcar morena en una olla y deje hervir. Agregue las peras y las manzanas a la olla y lleve la mezcla a hervir nuevamente. Coloque la tapa en la olla, reduzca el fuego a fuego lento. Cocine las peras de 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernas, volteándolas si es necesario. Retire la olla del fuego y deje reposar la fruta en líquido durante unos 10 minutos, tapando la olla. Retire la fruta con una espumadera y deje enfriar. Agregue miel, curry en polvo y pimienta al líquido para escalfar y cocine hasta que estén bien combinados y calientes. Deje enfriar la mezcla y rocíe sobre la fruta. Adorne con una primavera de menta.
Más recetas de frutas
Postres rápidos frutales fantásticos
Recetas de frutas divertidas para niños
Tarta De Frutas Y Yogur De Almendras
