Tyler Florence, un famoso chef y padre de tres hijos, conoce la importancia de comer bien y preparar comidas que a toda la familia le encantará comer. La decepcionante selección de alimentos para bebés y niños pequeños insípidos (o de sabor terrible) en el mercado lo llevó a él y a sus socio Max Mackenzie para lanzar Sprout, una empresa de alimentos orgánicos para bebés que ofrece alimentos para bebés que realmente saben bueno. La experiencia de Florence con Sprout y sus propios hijos inspiró su último libro de cocina. Empezar de nuevo (Rodale, 2011), un libro de cocina saludable y delicioso con 60 recetas para bebés, bebés y niños pequeños. Como tenía afinidad por las recetas de inspiración mexicana, me enamoré de la receta de Horchata del libro de Florence.
Tyler Florence, un famoso chef y padre de tres hijos, conoce la importancia de comer bien y preparar comidas que a toda la familia le encantará comer. La decepcionante selección de alimentos para bebés y niños pequeños insípidos (o de sabor terrible) en el mercado lo llevó a él y a su socio Max Mackenzie a lanzar
Empezar de nuevo es un gran comienzo para los alimentos aptos para bebés
Enseñar a sus hijos a comer de manera nutritiva con alimentos reales con sabor real es la mejor manera de ayudarlos a adoptar el hábito de una alimentación saludable para toda la vida. Aunque Empezar de nuevo no es un dedicado vegano libro de cocina, tiene muchas recetas aptas para veganos, así como recetas que son fáciles de convertir en veganas. Si tiene un bebé en camino o un bebé que está experimentando con sólidos blandos, Empezar de nuevo es un recurso sabroso para preparar sus propios alimentos para bebés y niños pequeños. Florence tiene recetas de comidas y bebidas específicas para cada etapa de alimentación, desde los cuatro meses hasta el año y más. Aquí tienes una versión vegana (y más saludable) de la horchata, una bebida tradicional mexicana a base de arroz que disfrutará toda tu familia.
Horchata
Rinde 4 tazas
Receta de Empezar de nuevo por Tyler Florence
Ingredientes:
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- 1 taza de arroz integral
- 1 taza de almendras enteras con piel
- Trozo de canela en rama de 1 pulgada
- 2 cucharadas de semillas de granada
- Ralladura de 1 lima, cortada en tiras de 1 pulgada
- 4 tazas de leche de almendras
- Jarabe de agave
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Direcciones:
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- En un tazón grande resistente al calor, mezcle el arroz integral, las almendras, la rama de canela, las semillas de granada y la ralladura de lima.
- Pon a hervir la leche de almendras en una cacerola a fuego medio.
- Vierta la leche de almendras caliente sobre la mezcla de arroz y revuelva para combinar.
- Cubra y enfríe durante al menos 4 horas y preferiblemente durante la noche; el arroz debe quedar muy suave.
- Para servir, vierta la mezcla en un procesador de alimentos. Agregue 1 cucharada de agave y haga puré hasta que quede suave.
- Pruebe y agregue más agave si lo desea. Colar la mezcla a través de un colador de malla fina y servir.
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Mas sabroso recetas de bebidas veganas!
