¡Usa tu mermelada o gelatina favorita en estas hermosas galletas!
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita sal
- 1-1 / 2 taza de almendras en rodajas (6 oz.)
- 2/3 taza de azúcar granulada, dividida
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1-1 / 2 cucharadita extracto puro de vainilla
- 2 huevos grandes, separados
- 1/3 taza de almendras en rodajas o en rodajas, finamente picadas, para decorar, opcional
- 3/4 taza de gelatina de granada *
- Azúcar de repostería, para decorar, opcional
Direcciones 1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o déjelas sin engrasar. 2. Combine la harina y la sal en un tazón; dejar de lado. 3. Combine las almendras y 1/3 de taza de azúcar en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal. Pulse hasta que esté finamente molido. (Tenga cuidado de no moler hasta formar una pasta). 4. Combine la mantequilla y el azúcar restante en un tazón mediano. Crema hasta que esté suave y esponjosa. Agregue la mezcla de almendras molidas y azúcar. Mezclar para combinar. Agrega la vainilla y las yemas de huevo. Mezclar para combinar. Agrega la harina. 5. Enrolle la masa en bolas del tamaño de una nuez y coloque 2 pulg. aparte en bandejas para hornear. Sumerja sus pulgares en harina y utilícelos para hacer una hendidura profunda en el centro de cada galleta. 6. Batir las claras de huevo para aflojarlas y luego untar el exterior de cada galleta con clara de huevo. Esparza algunas almendras picadas en el borde exterior de cada galleta si lo desea. Llene cada centro con 1/2 cucharadita. de gelatina. 7. Hornea hasta que los bordes estén dorados, de 15 a 18 min. Retirar del horno. Si es necesario, agregue inmediatamente otro 1/4 de cucharadita. de gelatina a cada galleta. Deje reposar de 3 a 4 min. Transfiera a rejillas de enfriamiento con una espátula de metal delgada. Espolvoree con azúcar impalpable si lo desea.
Rinde de 4 a 5 docenas de galletas * Cualquier gelatina funcionará
Esta receta proporcionada por Wisconsin Dairy
