Ya sea que se quede atrapado por la ruidosa puerta de la cocina o en esa mesa que recibe un golpe de aire ártico desde la puerta principal, es fácil ver cómo el lugar donde se sienta puede cambiar lo que come. Aún así, el lugar donde nos sentamos puede tener un impacto más profundo y menos consciente en los tipos de alimentos que pedimos. Es extraño, pero bien puede ser cierto que el anfitrión o la anfitriona que nos lleva a nuestro asiento podría estar cambiando por completo nuestra forma de pensar sobre la comida.
Cuando sales, ¿prefieres un techo alto, un lugar junto a la ventana o una mesa lejana escondida en un lugar aislado? ¿Sabía que su elección (o la elección del anfitrión) de la ubicación puede afectar más que su capacidad para observar a la gente o disfrutar de la vista exterior? De hecho, algunas investigaciones bastante decentes (y algunas de nuestras propias observaciones) parecen mostrar que donde sea que te sientes influirá en última instancia en lo que comes.
¡Mía!
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Quizás la influencia más evidente que puede tener la ubicación en el comportamiento de los pedidos es cuando a los invitados se les permite tener "su" mesa. Es natural que los estadounidenses elijan un asiento y lo declaren suyo por el derecho de tener su trasero estacionado en él durante una hora más o menos. Esto es tan cierto en las salas de juntas como restaurantes y puede hacer que los clientes se sientan más cómodos en su mesa y que los comensales más cómodos tiendan a pedir más.
Una silla con cualquier otro nombre sigue siendo un trono
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Notarás que los comensales habituales, VIP y los comedores privados suelen tener sillas diferentes a las del comedor principal. Eso es porque a las sillas comerciales se les da una calificación de trasero, que es básicamente la cantidad de tiempo que su trasero puede permanecer en la silla antes de que comience a pedirle a los camareros una bolsa para perros. Si tiene prisa por salir sin postre o disfrutando de su comida, puede ser porque su trasero está gritando más fuerte que sus papilas gustativas.
Comer para ser visto
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Aunque se centra principalmente en la pérdida de peso, Slim by Design: Soluciones de alimentación sin sentido para la vida cotidiana El autor Brian Wansink tiene algunas ideas interesantes sobre la ubicación de los asientos y la selección de alimentos. Su investigación muestra que las personas que se sientan en mesas bien iluminadas o cerca de ventanas a menudo tienden a pedir artículos más saludables, que muy bien pueden ser debido a la sensación de ser observado (y la sensación de que las ensaladas son más aceptables para la sociedad que el pollo frito) o al querer establecer un buen impresión.
Además, los datos deberían mostrar que los comensales que creen que pueden ser vistos tienen menos probabilidades de pedir artículos "fuera de lugar", como un hombre macho bebiendo un cosmo con un paraguas rosa.
Comer para permanecer escondido
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Wansink muestra que lo contrario también es cierto. Los comensales que se sientan en áreas más oscuras tienden a pedir postre con más frecuencia y comen opciones menos saludables. Una vez más, es posible que con el anonimato venga el "permiso" para ordenar lo que uno quiere sobre lo que cree que debería tener.
Otra pinta con amigos
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Las barras, que aumentan de tamaño cada año, también pueden afectar lo que pides. Una vez más, según Wansink, las mesas más cercanas a los bares piden más bebidas. Esto puede deberse a que la barra es lo más importante, o puede ser que debido a que los bebedores están más cerca de la barra, parece más normal pedir bebidas adicionales para adultos.
¡El juego está en marcha!
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Wansink también señala que las mesas más cercanas a los televisores tienden a pedir más alimentos fritos. Se piensa que esto podría deberse a la capacidad de la televisión para convertir a uno en un zombi sin sentido que pide comida (Wansink dice un poco más científicamente que eso), pero creemos que también se debe al vínculo entre los deportes (que suelen aparecer en los televisores de los restaurantes) y los bares comida. La asociación entre los dos podría proporcionar un deseo subliminal de "comida deportiva", que el comensal luego satisface pidiendo algo frito.
El camino chisporroteante
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Lo último que hay que tener en cuenta es sentarse cerca de la cocina en cualquier restaurante que sirva un plato chisporroteante. El teatro del plato chisporroteante que sale dramáticamente de la cocina, los sonidos del chisporroteo, el olor de la comida y la mirada hambrienta del afortunado destinatario suele ser suficiente para persuadir a los que están cerca del plato para que pidan lo mismo. cosa. De hecho, la mayoría de las cocinas saben que una vez que se apaga el primer plato chisporroteante, si estás cerca de él, lo verás y lo querrás. Luego pueden sentarse y disfrutar de la carrera en su plato chisporroteante.
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