¿Tiene alguna pregunta sobre cómo cocinar o planificar comidas para su familia? ¡Chef Mom está aquí para ayudar! Hazle tu pregunta, y ella te ofrecerá su consejo inteligente y probado por el tiempo.
La pregunta
Querida Mamá Chef: ¿Cómo hago un bistec bien cocido a la parrilla? Parece que se cocina por fuera, pero no puedo hacerlo por dentro. - Marty en Sayreville, Nueva Jersey.
Chef mamá dice
A la chef mamá le gusta el bistec crudo, por lo que tuvo que consultar a su equipo de mamás y expertos para conocer las mejores formas de cocinar un bistec bien cocido. Esto es lo que sugirieron:
"El truco es asegurarse de haber dejado suficiente tiempo para que la parrilla se precaliente", sugiere Amanda Formaro de El rincón de la familia. “Las brasas deben ser grises, pero no muertas, por lo general 25 minutos desde el momento en que las enciendes. Levante un poco la parrilla también, de esta manera el bistec no estará tan cerca de las brasas y el exterior no se carbonizará ".
Cheri Sicard de Alimentos Fabulosos
está de acuerdo en que mantener las brasas más frescas ayudará, "para que el bistec pueda permanecer en la parrilla por más tiempo sin que se queme el exterior".Asegúrese de quitar la mayor cantidad de grasa sobrante que pueda de la carne antes de asarla. Amanda dice: "Cuando la grasa se calienta, gotea en las brasas, provocando brotes que carbonizan la carne, haciendo que parezca que está lista cuando no lo está". También recomienda darle la vuelta a la carne con bastante frecuencia. Permitir que el bistec se asiente a un lado durante demasiado tiempo también puede darle a la carne la oportunidad de carbonizarse ".
Julie Rogers de ¡Mamá! ¡Mamá! .Com tiene un consejo del comercio de restaurantes: hornee el bistec después de asarlo a la parrilla. “Una vez que se ponga tan marrón como te gusta por fuera, simplemente hornéalo a 350 durante unos 15 a 20 minutos, dependiendo de qué tan espeso sea. Entonces tienes lo mejor de ambos mundos y un buen bistec jugoso todavía ". Al conocer la apretada agenda de una madre, Julie también sugiere poner la mesa y preparar una ensalada mientras los filetes están en el horno.
¡Buena suerte y buen provecho!
