Muffins de sidra de manzana sin gluten - SheKnows

Los panecillos fáciles sin gluten tienen sidra de manzana horneada directamente y manzanas en rodajas finas encima. ¡Son fáciles como un pastel!

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A todo el mundo le encanta el pastel de manzana. Bueno, al menos no conozco a nadie que no lo sepa. Manzanas suaves y calientes con canela y azúcar, tal vez un toque de nuez moscada, rodeadas de una corteza mantecosa y escamosa. Pero a veces, simplemente no hay tiempo para enrollar, enfriar, meter y arrojar, sin mencionar el horneado, de la tarta de manzana. Estos muffins de sidra de manzana harán que tu casa huela como si hubieras estado horneando pasteles todo el día. Además, su ternura mantecosa simplemente se derretirá en tu boca.

¿El secreto para preparar muffins tiernos rápidamente? Colocar los ingredientes húmedos (mantequilla, crema agria y huevos) en la encimera de la cocina durante la noche para que estén correctamente a temperatura ambiente cuando sea el momento de hornear. ¿Alguna vez intentaste hacer muffins con mantequilla fría o huevos? Todo se aglutina y los ingredientes no se incorporan. ¡Ahora conoces el secreto del éxito de los muffins, cualquier día de la semana!

Receta de muffins de sidra de manzana sin gluten

Rinde 14 muffins

Ingredientes:

Magdalenas

• 1-3 / 4 tazas de harina para todo uso sin gluten (use su mezcla favorita o mi mezcla preferida: 1 taza harina de arroz blanco o integral extrafina más 6 cucharadas de fécula de papa más 4 cucharadas de tapioca harina / almidón)
• 1/2 cucharadita de goma xantana (omita si su mezcla ya la contiene)
• 1-1 / 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 taza de azucar
• 8 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/4 taza de crema agria (o yogur de leche entera natural), a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente, batidos
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 3/4 taza de sidra de manzana, a temperatura ambiente (puede usar una cantidad igual de jugo de manzana)

Adición

• 1 manzana grande para hornear, pelada, sin corazón y en rodajas muy finas y luego cortada por la mitad (usé una manzana Gala)
• 3/4 de cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de azucar

Direcciones:

1. Precaliente su horno a 350 grados F. Engrase o forre un molde para muffins estándar de 12 tazas y déjelo a un lado.
2. Primero, haz la masa para muffins. En un tazón grande, coloque la mezcla de harina, la goma xantana, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el azúcar, y bata para combinar bien. Deja el tazón a un lado. En un tazón más pequeño aparte, coloque la mantequilla y la crema agria, y bata vigorosamente hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos y la vainilla, y vuelve a batir hasta que estén bien combinados. Cree un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregue la mezcla de mantequilla y crema agria y la sidra de manzana, alternando entre los dos y mezclando bien entre las adiciones. La masa para muffins debe ser espesa, pero ligera y esponjosa.
3. Saque o vierta la masa para muffins en los pocillos preparados del molde para muffins, llenando cada pocillo aproximadamente 3/4 de su capacidad. Agite la lata de un lado a otro para distribuir uniformemente la masa de muffins en cada pocillo y deje la lata de muffins a un lado.
4. En un tazón pequeño, haga la cobertura. Coloque las manzanas en rodajas, la canela y el azúcar en el tazón y mezcle para cubrir bien las manzanas con el azúcar de canela. Coloque de 5 a 6 manzanas en rodajas finas encima de la masa en cada pocillo del molde para muffins. Presione hacia abajo suave y uniformemente.
5. Coloque el molde para muffins en el centro del horno precalentado y hornee hasta que las manzanas estén suaves, los muffins estén muy ligeramente dorados. marrón y un palillo insertado en el centro de un muffin sale casi limpio, con algunas migajas húmedas adheridas (alrededor de 20 minutos). Deje enfriar en el molde para muffins durante al menos 5 minutos antes de servir. Repita con el resto de la masa para muffins. Congele los muffins sobrantes que estén completamente enfriados.

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