No soy un fanático de la papa blanca, prefiero el hermoso color, sabor y nutrición de las batatas, pero esta receta de papa con sabor a salvia me tiene enganchado. Tomado de 300 mejores patatas Recetas (Robert Rose, 2011) de Kathleen Sloan-McIntosh, se une a una sabrosa selección de posibilidades de papas, que van desde sopas caseras hasta ¡incluso postres! Sin embargo, tenga en cuenta que este libro no es únicamente vegano, sino que están algunas recetas de patatas naturalmente veganas.
No soy un fanático de la papa blanca, prefiero el hermoso color, sabor y nutrición de las batatas, pero esta receta de papa con sabor a salvia me tiene enganchado. Tomado de 300 mejores patatas Recetas (Robert Rose, 2011) de Kathleen Sloan-McIntosh, se une a una sabrosa selección de posibilidades de papas, que van desde sopas caseras hasta ¡incluso postres! Sin embargo, tenga en cuenta que este libro no es únicamente vegano, sino que están algunas recetas de patatas naturalmente veganas.
Patatas fritas con salvia (Para 4 personas)
Ingredientes:
- 12 papas alevines, lavadas
- 1 cucharadita de sal y más para condimentar
- 24 hojas frescas de salvia
- 1/3 taza de aceite de oliva o de canola
- Pimienta negra recién molida
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Coloque las papas en una cacerola grande y agregue agua hirviendo hasta cubrir apenas. Agregue sal, cubra sin apretar y deje hervir a fuego alto.
- Reduzca el fuego y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que las papas ofrezcan algo de resistencia al pincharlas con un cuchillo pequeño. Escurrir bien. Déjelo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo.
- Corte las papas por la mitad a lo largo, luego presione la hoja de salvia en el lado cortado de cada mitad.
- En una fuente para hornear, coloque las papas con el lado cortado hacia arriba y rocíe con aceite. Hornee por 15 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado.
- Con unas pinzas, transfiera a un plato forrado con toallas de papel. Condimentar con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
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