Si tienes un tagine, pero lo dejaste después de adoptar tu dieta vegana, es hora de sacarlo y ser creativo con ingredientes veganos que te brindarán una comida vegana llena de sabor y sabor.
Historia relacionada. Martha Stewart acaba de compartir un curry cremoso de brócoli que repetirá este otoño
Esta receta de tagine está adaptada de 150 mejores recetas de tagine (Robert Rose, 2011) de Pat Crocker. Aunque este libro de cocina no es solo para veganos, tiene un capítulo dedicado a las recetas de tagine de verduras.
Tagine argelino de garbanzo y coliflor (Para 4 personas)
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aguacate o aceite de oliva
- 1 cebolla, en cuartos
- 4 dientes de ajo, en rodajas
- 1 cucharada de garam masala
- 2 pimientos rojos picados
- 3 tazas de floretes de coliflor en rodajas
- 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos, con jugos
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas y enjuagadas
Direcciones:
- En el fondo de un tagine ignífugo, caliente el aceite a fuego medio.
- Agregue la cebolla, el ajo y el garam masala y cocine, revolviendo, durante 5 minutos.
- Agregue los pimientos morrones y la coliflor.
- Cubra con la tapa de tagine, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega los tomates (con su jugo) y los garbanzos y lleva a ebullición a fuego medio.
- Agregue las alcaparras, si las usa, y caliente.
Más recetas veganas
Tagine de cordero aligerado
Recetas Kwanza
Hojas de parra rellenas de arroz (dolmades)
