Sin fideos en esta lasaña de calabacín - SheKnows

Una lasaña sin fideos es una excelente manera de obtener toda la comodidad de una comida con queso sin ninguno de los granos.

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Mi familia italiana podría repudiarme por esta receta de lasaña sin fideos, pero, seamos honestos, los fideos pueden ser un fastidio. Hay que cocinarlos a fuego lento, con cuidado de no romperlos, no cocinarlos del todo porque se vuelven a hornear en el horno y no olvidemos el lío resbaladizo de los glúteos en el que se vuelven al manipularlos. Esta versión de calabacín es un enfoque mucho más fácil con una olla menos para limpiar (hurra), y obtienes el beneficio adicional de no tener granos sin perder comodidad (hola, queso).

Receta de lasaña de calabacín sin cereales

Para 4-6 porciones

Ingredientes:

• 1 libra de carne molida
• 3 calabacines grandes, en rodajas finas
• 1 chalota picada
• 1 huevo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de albahaca picada
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• 16 onzas de ricotta
• Sal y pimienta
• 8 onzas de mozzarella rallada
• 12 onzas de salsa de tomate en frasco favorita

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Coloque las rodajas de calabacín en una sola capa y espolvoree sal uniformemente sobre ellas. Déjelos reposar durante 15 minutos para que comience a salir un poco de agua y secar con una toalla de papel.
3. Dore la carne en una sartén grande a fuego medio-alto. Escurre el exceso de grasa y reserva.
4. En un tazón grande, combine la ricota, el huevo, la chalota, la albahaca y el parmesano. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle.
5. En una fuente para hornear de 9 x 9 pulgadas, vierta suficiente salsa para cubrir ligeramente el fondo.
6. Coloque las rodajas de calabacín, superponiendo ligeramente cada una sobre la salsa.
7. Encima del calabacín, coloque una capa de ricotta, carne de res y mozzarella en ese orden en dos capas.
8. En la última capa, vierta el resto de la salsa, ricotta y mozzarella sobre el calabacín.
9. Cubre con papel de aluminio y hornea por 50 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee otros 15 minutos.
10. Retirar del horno, dejar reposar unos minutos para que cuaje, decorar con albahaca adicional y servir.

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