Simplemente delicioso: espaguetis con camarones y espárragos condimentados con harissa - SheKnows

Harissa es mi especia favorita en este momento, ya que le da un sabor maravilloso a platos simples. En este plato, cuando simplemente se saltea con camarones y espárragos, es espectacular.

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Harissa es algo nuevo en mi cocina. Había oído hablar de ello, pero como los ingredientes no italianos llegan lentamente a los supermercados italianos, nunca Lo busqué hasta el día en que estaba allí mismo en el estante frente a mí, junto con otros exóticos ingredientes. Me lo llevé a casa y lo cociné inmediatamente.

Esta es mi primera receta de prueba y resultó un gran éxito. Mi familia, los primeros en probarlo, comieron varias porciones. Fiesta tras fiesta con amigos, he cocinado esta pasta, y cada vez que la prueban, todo el mundo elogia. Me han pedido la receta tantas veces y creo que es hora de compartirla con ustedes.

Esta es una receta rápida, fácil y confiable cuando tiene prisa y no sabe qué cocinar para su familia o invitados. Harissa no es tan picante, así que mis hijos y los hijos de mis amigos comen esta pasta con gusto.

Receta de espaguetis con camarones y espárragos condimentados con harissa

Para 4 personas

Ingredientes:

• 3 cucharadas de harissa
• 2 libras de camarones (frescos o congelados), sin cáscara, desvenados y picados
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 10 onzas de espárragos, sin las puntas duras, picados
• Sal y pimienta
• 14 onzas de espaguetis
• Perejil fresco, finamente picado

Direcciones:

1. En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de harissa con los camarones y luego déjelo por 5 minutos.
2. En una olla grande a fuego alto, hierve un poco de agua para cocinar los espaguetis.
3. En una cacerola con aceite de oliva a fuego medio, sofreír rápidamente los ajos (menos de un minuto).
4. Agregue los camarones y cocine por unos 5 minutos o hasta que estén bien cocidos.
5. Cuando los camarones estén cocidos, transfiérelos a un tazón y déjelos a un lado.
6. En la misma cacerola a fuego medio, agrega más aceite de oliva, la harissa restante y los espárragos. Cocina los espárragos hasta que estén tiernos, unos 8 minutos.
7. Regrese los camarones a la cacerola.
8. Mezcle todos los ingredientes durante otros 5 minutos.
9. Sazone con sal y pimienta y apague el fuego si los espaguetis aún no están cocidos.
10. Si el agua para los espaguetis ya está hirviendo, agregue un poco de sal y luego los espaguetis. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete menos 1 minuto.
11. A la cacerola con la salsa, agregue la pasta cocida y un poco del agua de la pasta, si es necesario. Mezcle todo junto durante 2 minutos en la cacerola.
12. Adorne con el perejil y rocíe con un poco de aceite de oliva.
13. Sirva caliente.

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