El chef Roberto Martín comparte más de 125 deliciosos vegano recetas que hacen que la cocina vegana saludable sea accesible para todos. En su libro de cocina, Cocina vegana para carnívoros, encontrará recetas que querrá hacer y comer, sin importar su estilo de vida.
Revisión de libros de cocina
No hay necesidad de "si solo"
Ellen DeGeneres y su esposa Portia de Rossi son veganas y han tomado la decisión de eliminar todos los productos animales de sus dietas hace unos cuatro años. Justo ahora es cuando podrías pensar: "Yo también podría ser vegano, si tuviera un chef personal que me preparara comidas veganas".
Y ahí es donde está el libro de cocina, Cocina vegana para carnívoros: más de 125 recetas tan sabrosas que no te perderás la carne, puede ser de gran ayuda si está interesado en hacer un cambio a una dieta vegana. Roberto Martin, el chef personal de Ellen y Portia y autor de este robusto libro de cocina, no era vegano cuando solicitó el puesto con las dos estrellas. Explica que, después de comenzar el trabajo, aprendió que "la comida vegana no es diferente a cualquier otra cocina". Roberto anima a los lectores a que todo lo que necesita hacer para cocinar y comer vegano es ser un poco creativo al sustituir productos de origen animal y cambiar proteínas de origen vegetal por carne.
Los favoritos pueden seguir siendo favoritos
Portia escribió el prólogo del libro de cocina y explica que, después de que ella y Ellen tomaron la decisión de volverse veganas, comenzó la preocupación de que se sentirían privados de las opciones de comida que tenían. Le preocupaba que no pudieran mantener su dieta vegana de tofu y ensaladas.
Roberto eliminó esa preocupación. ¿Cómo? Creando recetas y comidas usando técnicas familiares. Solo los ingredientes han cambiado. Él dice: “Quiero preparar alimentos familiares y reconfortantes que faciliten ser vegano. ¡La comida sabrá tan bien que nadie extrañará la carne! " Recreó sus comidas favoritas para servir a Ellen y Portia y pronto recreó las suyas también.
Visto aquí:
Quinua y
Ensalada de arándanos
Hay varios consejos y técnicas incluidas en el libro para facilitar la preparación de comidas veganas, junto con fotografías grandes y vibrantes. En el libro, las recetas comienzan con el desayuno y abarcan todo hasta los postres, incluidas las bebidas, los condimentos y los aderezos.
Las recetas del libro incluyen Tofu Benedict con crema de chipotle para el desayuno; Aguacate Reuben para el almuerzo; Dodgers de maíz tostado ("delicias de dos bocados" de hamburguesas vegetarianas que incluyen quesos veganos, especias y condimentos) como aperitivo; y Ensalada de quinua y arándanos con lechuga mantecosa y vinagreta de tomate Heirloom en la categoría de ensaladas.
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Sobre el Autor
Roberto Martin creció en una familia mexicano-estadounidense de 15. Mientras estaba en la universidad, trabajó en un restaurante, se enamoró de la cocina y asistió al Culinary Institute of America. Se convirtió en chef personal de celebridades y se ha centrado en la nutrición y la salud. Ahora cocina comidas exclusivamente veganas para Ellen DeGeneres y Portia de Rossi. Aparece con frecuencia en El show de Ellen DeGeneres y en el sitio web del programa.
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