En menos de una década, la palabra "gluten" se ha vuelto muy popular en el comida mundo. Con el gluten a quien se culpa de todo, desde la hinchazón hasta las reacciones alérgicas, y la fabricación de productos sin gluten. en los estantes de nuestros supermercados, es importante saber qué es el gluten y cómo puede afectar su dieta. Aquí hay una explicación sencilla y directa del gluten y lo que podría significar para usted.
¿Qué es?
El gluten es una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Probablemente coma más de lo que cree: hace que la masa de pizza sea elástica y le da al pan su textura esponjosa, pero también puede ser peligroso para el cuerpo.
¿Por qué es peligroso?
El gluten es especialmente peligroso para las personas con enfermedad celíaca, un trastorno digestivo, ya que su cuerpo desarrollará una reacción inmune a la presencia de gluten en el cuerpo. Esto puede terminar dañando el intestino delgado, provocando osteoporosis, infertilidad y cáncer intestinal. La enfermedad celíaca es un trastorno desagradable, puede causar diarrea crónica, anemia, pérdida de peso, deficiencias nutricionales y estreñimiento.
La sensibilidad al gluten no celíaca es otro problema que se descubrió recientemente. Una nueva investigación ha encontrado que el gluten puede afectar a algunas personas de la misma manera que a los celíacos, provocando reacciones similares, aunque no daña los intestinos de la misma manera.
¿Es usted una víctima?
Si sospecha que padece problemas relacionados con el gluten, vaya a su médico para un análisis de sangre, pero siga comiendo gluten con regularidad para controlar sus reacciones. Si le diagnostican intolerancia al gluten, deberá cambiar a sin gluten productos. Afortunadamente, el mercado está lleno de alternativas o reemplazos y muchos restaurantes ahora se adaptan a los enfermos y tienen opciones sin gluten similares a las de los vegetarianos.
No te lo pierdas
El gluten está incluido en muchos productos, así que investigue si decide eliminarlo de su dieta. También asegúrese de sustituir la bondad que obtuvo anteriormente del gluten con otra cosa. Los alimentos ricos en gluten están llenos de fibra, vitaminas B y hierro, así que asegúrese de obtener los nutrientes adecuados en su dieta.
No garantiza una dieta más saludable.
Eliminar el gluten y comer solo alimentos sin gluten a veces puede causar otras salud problemas. Los productos sin gluten a menudo sustituyen el ingrediente faltante con grasas o azúcares para que sepa mejor. Limítese a verduras frescas, frutas, proteínas, productos lácteos y cereales sin gluten para una dieta saludable.
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