Copycat Chipotle tacos de carne de res barbacoa en olla de cocción lenta (VIDEO) - SheKnows

Si alguna vez ha hundido los dientes en la carne de barbacoa de Chipotle, es probable que desee recrearla en casa. Es sabroso, muy tierno y, buenas noticias, muy fácil de hacer. Con la ayuda de una olla de cocción lenta, estás en camino a un relleno ridículamente bueno para tacos, burritos, enchiladas... En realidad, probablemente terminarás comiéndolo de la olla de cocción lenta con un tenedor. Eso también está bien.

Receta de tacos de res a la barbacoa en olla de cocción lenta

Ingredientes:

• 1 chile verde, asado y picado (Hatch o similar)
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 5 chiles chipotle en adobo, picados
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharaditas de salsa de pescado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 libras de asado
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 6 dientes de ajo machacados
• 1 cuarto de caldo de res bajo en sodio
• Sal y pimienta para probar
• 1 hoja de laurel
• Tortillas calientes, cebolla, cilantro, salsa y lima, para servir

Direcciones:

1. En una cacerola a fuego medio, combine el chile verde picado, el comino, el clavo molido, el orégano, los chiles chipotle en adobo, el vinagre de manzana y la salsa de pescado.
2. Agregue aceite de oliva a una sartén y lleve a fuego medio. Dorar cada lado de la carne asada.
3. Coloque el asado en una olla de cocción lenta a fuego lento.
4. Sofría las cebollas y el ajo en la misma sartén hasta que se doren. Agréguelos a la cacerola con los demás ingredientes.
5. Usando una licuadora de inmersión o una licuadora normal, haga puré los ingredientes en la cacerola.
6. Vierta el caldo de res sobre el asado en la olla de cocción lenta. Agrega sal y pimienta al gusto y luego la hoja de laurel. Agrega la salsa de puré.
7. Cocine por 3-1 / 2 horas.
8. Durante la última media hora, rompa la tapa para que el líquido extra se cocine.
9. Retire la hoja de laurel. Sirve con tortillas y decora para tacos.

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