El pan de plátano es un clásico de todos los tiempos y la comida reconfortante perfecta para hornear en un día de descanso. Aquí hay una receta de pan de plátano más saludable, alternativa a las habituales con mantequilla y azúcar, usando harina de trigo integral y aceite de coco. ¡La adición de dátiles y plátanos completamente maduros agrega la dulzura suficiente para que el azúcar se omita por completo!
Abundante y nutritiva, esta receta de pan de plátano sin azúcar es para aquellos de ustedes que buscan agregar más alimentos naturales, granos integrales y menos azúcar a su dieta. Perfecto para el desayuno o como merienda saludable.
Receta de pan de plátano sin azúcar con harina integral
Rinde 1 hogaza
Ingredientes:
- 1-3 / 4 tazas de harina integral
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de canela
- 2 cucharadas de copos de avena
- 6-7 dátiles, sin hueso y picados
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite de coco
- 4-6 plátanos completamente maduros, triturados
- 1/4 taza de nueces
Receta de cobertura de migas
- 1/4 de cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de aceite de coco
- 1 cucharada de copos de avena
- 1 cucharadita de azúcar morena clara, opcional
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para pan con aceite de coco; luego mezcle la cobertura de migas y reserve ambos.
- En un tazón grande, tamice los ingredientes secos.
- En una licuadora, agregue los plátanos, los dátiles, los huevos y el aceite de coco y mezcle hasta que quede suave.
- Mezcle los ingredientes húmedos con los secos hasta que quede suave; luego mezcle las nueces.
- Vierta la masa en el molde para pan engrasado y espolvoree la cobertura de migas encima. Hornee en el horno durante 50-60 minutos. Déjelo enfriar antes de servir.
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