¿Por qué conformarse con hamburguesas poco originales a la parrilla cuando puede agregar algunos ingredientes con sabor audaz y sorprender a sus invitados de verano al aire libre con una hamburguesa gourmet a la parrilla?
Aquí le mostramos cómo la receta habitual de hamburguesa de ternera del 4 de julio obtiene algunas actualizaciones rápidas y fáciles, con ingredientes inusuales que se mezclan directamente en la carne, queso artesanal, aderezos tentadores para la lengua y ingredientes caseros salsas
Hamburguesa de chipotle con cebollas rojas caramelizadas
Los chiles chipotle en salsa adobo le dan a estas hamburguesas un distintivo sabor cálido y ahumado que contrarresta deliciosamente las dulces cebollas rojas. Me encanta usar chipotle al hacer hamburguesas de pavo para darle a las aves de corral de sabor suave un sabor más atrevido.
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla morada grande, cortada por la mitad, en rodajas finas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2-1 / 2 libras de carne molida magra o pavo
- 4 chiles chipotle con salsa adobo de lata, picados
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de ralladura de lima
- Generosa pizca de sal
- Un poco de pimienta negra molida
- 8 rebanadas de queso Monterey Jack
- 8 panes de hamburguesa integrales, tostados
- Mayonesa u otros condimentos de su elección
Direcciones:
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 15 minutos o hasta que las cebollas estén doradas. Rocíe con vinagre y revuelva para combinar. Retirar del fuego y mantener caliente.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- En un tazón grande, combine la carne de res o pavo, el chipotle, el cilantro, el ajo, la ralladura de lima, la sal y la pimienta. Usa tus manos para mezclar bien. Forme la carne en ocho empanadas.
- Engrase la rejilla de la parrilla y ase las hamburguesas durante cinco minutos, dé la vuelta y cocine a la parrilla durante otros cuatro minutos. Coloque rodajas de queso sobre las hamburguesas y cocine por uno o dos minutos más o hasta que las hamburguesas estén bien cocidas.
- Unte los bollos con mayonesa y / u otros condimentos. Coloque las hamburguesas en la base de los bollos y cubra con cebollas caramelizadas.
Hamburguesas rellenas de queso azul en panecillos ciabatta
El queso azul le da un toque gourmet a la hamburguesa habitual. Si no eres fanático del queso azul, sustitúyelo por queso feta desmenuzado.
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 2-1 / 2 libras de carne molida magra
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 taza de queso azul desmenuzado, cantidad dividida
- 8 panecillos ciabatta, partidos, tostados
- Aderezo de miel y mostaza
- Rodajas de tomate
- Hojas de espinaca
Direcciones:
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- En un tazón grande, combine la carne molida, la sal y la pimienta y use sus dedos para combinar.
- Divida la carne en ocho porciones. Aplana cada porción en una empanada espesa y presiona una hendidura en la parte superior de cada una.
- Coloque dos cucharadas de queso azul en cada hendidura y luego use sus manos para cerrar la hamburguesa alrededor del queso, sellándolo, formando una bola. Presione cada bola en una hamburguesa.
- Engrase la rejilla de la parrilla y ase las hamburguesas durante cinco a seis minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas.
- Unte o unte los panecillos ciabatta con aderezo de mostaza y miel. Coloque las hamburguesas en las mitades inferiores de los panecillos y cubra con rodajas de tomate y hojas de espinaca.
Hamburguesas de curry con salsa de maní
Inspirado en un próximo libro de cocina con el nombre adecuado La hamburguesa (Love Food, agosto de 2012), estas hamburguesas de curry son una adición deliciosa a su fiesta del 4 de julio, así como a otras comidas al aire libre de verano. Usé pollo molido como sugiere la receta original, pero el pavo molido, la carne de res o incluso el cerdo se adaptarán bien a los ingredientes asiáticos.
Para 8 porciones
Ingredientes:
Para las hamburguesas:
- 1 cucharada de azúcar morena clara
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado tailandesa
- 1 cucharada de limoncillo finamente picado
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 chile serrano fresco, picado
- 2-1 / 2 libras de pollo fresco molido
- 8 panecillos franceses, cortados por la mitad
- Cebollas en escabeche, en rodajas finas
Para la salsa:
- 1/3 taza de mantequilla de maní gruesa
- 1/3 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de agua caliente, más extra si es necesario
- 1 cucharada de salsa de pescado tailandesa
- 1 cucharada de azúcar morena clara
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de jugo de limón verde fresco
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/4 de chile serrano fresco, picado
Direcciones:
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la salsa de soja, la salsa de pescado, la hierba de limón, el curry, el ajo y el chile. Dejar de lado.
- Agregue el pollo y mezcle bien con las manos. Divida la mezcla en ocho porciones y presione en hamburguesas.
- Para hacer la salsa, ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que quede suave. Agregue más agua para ajustar la consistencia si es necesario.
- Engrase la rejilla de la parrilla y ase las hamburguesas durante cinco minutos por cada lado o hasta que las hamburguesas estén bien cocidas.
- Unte ambas mitades de los panecillos con la salsa de maní y cubra con las empanadas y las cebollas en escabeche.
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