Si está buscando una deliciosa receta de postre vegano, pruebe esta tarta de manzana especiada de doble masa. ¡Es un postre delicioso que disfrutará toda la familia!
Para 8 porciones
Esenciales
- Plato de vidrio para pay de 23 cm (9 pulgadas), engrasado
- Bandeja para hornear con borde
- 1 receta de masa de hojaldre para pastel de crema agria o 1 masa de hojaldre vegana multiusos para lotes grandes, refrigerada (vea las recetas a continuación)
Ingredientes de relleno
- 6 manzanas Granny Smith grandes, peladas, sin corazón y en rodajas finas
- 1 taza (250 ml) de azúcar granulada (consulte los consejos a continuación)
- 1 a 4 tazas (50 ml) de harina para todo uso (consulte los consejos a continuación)
- 1 cucharada (15 ml) de dulce Marsala, opcional
- 1 cucharadita (5 ml) de canela molida
- 1 cucharadita (5 ml) de nuez moscada molida
- 1? 2 cucharaditas (2 ml) de pimienta de Jamaica molida
- Nata, leche o leche de soja
- Azúcar gruesa o granulada
Direcciones
Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F).
Dividir la masa de hojaldre en 2 piezas, una un poco más grande que la otra. En una superficie ligeramente enharinada, extienda un trozo de masa más grande en un círculo lo suficientemente grande como para que quepa en el molde para tarta, espolvoreando superficie de trabajo y masa según sea necesario para evitar que la masa se pegue (o enrolle entre 2 piezas de papel encerado o pergamino papel).
Presione la masa en un molde para pastel preparado. Coloque el molde para pastel en el congelador o refrigerador durante 15 a 20 minutos para que se enfríe mientras prepara el relleno. Extienda la masa restante para la corteza superior y déjela a un lado a temperatura ambiente en una hoja de papel pergamino.
En un tazón grande, combine suavemente las manzanas, el azúcar, la harina, Marsala, si se usa, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica, asegurándose de que las manzanas estén bien cubiertas. Transfiera el relleno a la base preparada, presionando suavemente las manzanas en la masa con la mano y amontonándolas ligeramente en el centro. Cepille ligeramente el borde de la masa con un poco de agua.
Coloque la corteza superior sobre las manzanas, recortando y acanalando el borde. Corta las rejillas de ventilación en la parte superior del pastel. Unte la parte superior con crema y espolvoree con azúcar.
Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear y hornee en horno precalentado durante 25 minutos. Reduzca el fuego a 350 grados F (180 grados C) y continúe horneando durante 50 a 60 minutos más o hasta que la parte superior esté bien dorada, las manzanas estén tiernas y los jugos burbujeen. Inserte un cuchillo a través de una de las rejillas de ventilación en la parte superior del pastel para asegurarse de que las manzanas estén tiernas. Si el pastel comienza a dorarse demasiado antes de que termine de hornearse, cúbralo sin apretar con un trozo de papel de aluminio. Deje enfriar sobre una rejilla durante 1 hora antes de servir.
PROPINA: Es posible que necesite un poco más de azúcar, dependiendo de la acidez de las manzanas. Agrega una cucharada adicional (15 ml) de harina para todo uso si las manzanas están muy jugosas.
PROPINA: Para pelar, quitar el corazón y cortar en rodajas finas las manzanas con facilidad, busque una de las muchas disponibles pelador de manzanas / rebanador / descorazonador gadgets. Amo el mío y lo he usado durante años.
Variación
Sustituya el Marsala por su licor favorito, como whisky, bourbon o ron.
EN LA SIGUIENTE PÁGINA: Cómo hacer masa de hojaldre vegana y una masa de hojaldre de crema agria
