No debería tener problemas para terminar todo lo que hay en su plato con este postre de chocolate suave y cremoso. Eso es porque también puedes comer la taza. Sí, en serio.
Y como si las tazas de chocolate no fueran suficientes, están llenas de alcohol terciopelo rojo mousse.
Para comenzar, necesitará algunas cosas de la cocina.
Papel pergamino, tijeras, cinta transparente y cuatro latas de refresco vacías son algunas de las herramientas necesarias para hacer que el cilindro forme parte de la taza.
Corta un trozo de papel pergamino en forma de rectángulo que sea lo suficientemente largo y ancho como para envolver una lata de refresco. Luego pegue con cinta adhesiva los bordes donde se unen.
Otro elemento necesario para la parte cilíndrica de la taza es una fina hoja de plástico. Usé una cubierta de hoja que va en una carpeta de tres agujeros. Córtelo en un rectángulo largo que quepa una vez alrededor de la circunferencia de la lata de refresco, más un poco más de longitud agregada al final.
El chocolate derretido se esparcirá sobre el plástico y luego se envolverá alrededor de la lata para formar un cilindro para la taza. Para que el chocolate cubra la circunferencia de la lata, será necesario trazar una línea en el plástico para usarla como guía para saber dónde debe terminar el chocolate derretido. Dado que el chocolate aumenta la circunferencia cuando se envuelve alrededor de la lata, se necesita una pulgada adicional de espacio además de la circunferencia real de la lata. Un bolígrafo Sharpie funciona bien al dibujar esta línea en el plástico.
En una bandeja para hornear galletas sin lados, coloque un trozo grande de papel pergamino. Luego, coloque el trozo de plástico en el medio de la bandeja para hornear. Con una espátula para glaseado, esparza el chocolate derretido lo más uniformemente posible sobre el plástico desde un extremo hasta donde se traza la línea.
Levante el plástico del extremo sin chocolate y levántelo lentamente del papel pergamino.
Con un cuchillo, raspe los lados del plástico para eliminar el exceso de chocolate que cuelga de los lados.
Pon tu dedo en el agujero en la parte superior de la lata de refresco para agarrarla bien. Con el lado del chocolate hacia abajo, envuelva el plástico alrededor de la lata, utilizando el borde inferior de la lata como guía para colocar el chocolate lo más recto posible.
Coloque la lata en un plato forrado con papel pergamino y póngala en el refrigerador para que se endurezca durante aproximadamente una hora.
A continuación, para hacer los mangos de las tazas, coloque un trozo grande y limpio de papel pergamino en la bandeja para hornear galletas. Con una espátula para glaseado, extienda el chocolate sobre el papel en un círculo plano de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor (un poco más grueso de lo que era al hacer el cilindro). Coloque la bandeja para hornear galletas en el refrigerador por poco tiempo para que el chocolate comience a endurecerse pero aún esté lo suficientemente suave como para cortarlo con cortadores de galletas (aproximadamente cinco minutos).
Retire el chocolate (para los mangos) del refrigerador y use el cortador de galletas de mayor tamaño para cortar círculos. Luego use el cortador de galletas más pequeño para hacer un círculo más pequeño dentro del círculo más grande.
Con un cuchillo afilado, corte cada "anillo" por la mitad para hacer dos mangos con cada corte circular. Los círculos en el medio se pueden usar como guarnición si se desea. Ponga las asas en el frigorífico para que se asienten.
Saca los cilindros del frigorífico. Pon tu dedo en la lata para agarrarla bien. Pele lentamente el plástico del chocolate.
Trate de no manipular el exterior del cilindro, ya que se marca fácilmente y al manipularlo dejará huellas dactilares cuando lo toque. Al manipular el cilindro, coloque la mano dentro para moverlo. Retire con cuidado el papel de pergamino del interior y vuelva a colocar el cilindro en el plato forrado con papel.
Usando chocolate derretido que tuvo tiempo de enfriarse, colóquelo en el fondo interior del cilindro para hacer el fondo de la taza. Asegúrate de que el chocolate derretido esté frío. Si hace demasiado calor, derretirá el fondo de la taza.
Para sujetar el asa a la taza, caliente una olla pequeña a fuego medio durante aproximadamente un minuto. Dale la vuelta a la olla para que el fondo quede hacia arriba. Agregue rápidamente los bordes cortados del mango en el fondo de la sartén para derretirlos y coloque el mango en la taza. Pon la taza en la nevera para que se enfríe.
Para hacer la mousse, use un baño maría. Cuando el agua comience a hervir, agregue las chispas de chocolate a la sartén.
Revuelva continuamente las chispas de chocolate. Agrega el azúcar y revuelve.
Continúe revolviendo.
Agrega la nata y revuelve.
Sigue revolviendo.
Agregue la crema irlandesa y revuelva.
Agregue la emulsión de terciopelo rojo y revuelva.
Retirar del fuego y enfriar en la nevera.
Dobla la cobertura Cool Whip en la mousse para formar espirales.
Sirva la mousse borracha de terciopelo rojo en las tazas de chocolate comestibles. Cubra con corazones de chocolate, otros dulces coloridos o los círculos de chocolate que sobraron de hacer las asas.
Por último, pero definitivamente no menos importante, disfrute de un bocado tras otro.
Me encanta lo ligera y esponjosa que es la mousse.
Y sumérjase en su taza, eso es.
Tazas de chocolate comestibles con receta de mousse de remolino de terciopelo rojo borracho
Adaptado de Cómo cocinar eso
Rinde 4 porciones grandes
Tiempo de preparación: 1 hora | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo inactivo: 4 horas | Tiempo total: 5 horas 20 minutos
Ingredientes:
Para la taza de chocolate comestible
- 5 tazas de chispas de chocolate semidulce (para la porción cilíndrica de las tazas), derretidas en lotes según sea necesario
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce (para las asas de las tazas)
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce (para el fondo interior de las tazas)
- 4 latas de refresco vacías
- Papel pergamino, cortado en cuatro trozos de 9 x 4-1 / 2 pulgadas
- Papel pergamino adicional para usar al formar el chocolate.
- 2 hojas de plástico transparente flexible (como protectores de hojas para una carpeta), cortadas en cuatro piezas de 11 x 3 pulgadas
- cinta adhesiva
- Sharpie de punta fina u otro bolígrafo que escriba sobre plástico
- Cortador de galletas circular de 1/2 pulgada de diámetro
- Cortador de galletas circular de 2-1 / 2 pulgadas de diámetro
Para la mousse borracha de terciopelo rojo
- 2-1 / 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1-3 / 4 tazas de crema espesa
- 1/2 taza de licor de crema irlandesa
- 1 cucharada de emulsión de terciopelo rojo
- 28 onzas de cobertura Cool Whip, para la mousse
- 4 onzas de cobertura Cool Whip, para decorar
Direcciones:
Para la taza de chocolate comestible
- Envuelva el trozo de papel pergamino de 9 x 4-1 / 2 pulgadas alrededor de los lados de la lata de refresco y péguelo con cinta adhesiva a lo largo de la costura.
- Envuelve un trozo de plástico sobre la lata envuelta en papel pergamino. En el punto donde el extremo más corto del plástico se junta y toca el otro lado del plástico, haz una pequeña marca con un bolígrafo. Agregue otra pulgada a donde está la pequeña marca y dibuje una línea con un bolígrafo a lo ancho para marcar el lugar donde se extenderá el borde del chocolate. Para una lata de refresco de tamaño promedio, la línea se trazaría aproximadamente a 9 pulgadas de 1 de los extremos del plástico.
- En una bandeja para hornear galletas sin lados, coloque un trozo grande de papel pergamino y coloque el plástico en el medio. Dejar de lado.
- Con una espátula para glaseado, esparza el chocolate derretido de manera fina y uniforme sobre el plástico desde el extremo más largo opuesto a la marca del bolígrafo hasta la marca del bolígrafo.
- Levante suavemente el plástico y pase un cuchillo por los bordes para eliminar el exceso de chocolate que se desprende de los lados.
- Introduzca con cuidado un dedo en el orificio de la parte superior de la lata para sujetarlo bien. Envuelva lentamente la tira de plástico con el lado del chocolate hacia abajo alrededor de la lata, asegurándose de que el borde del chocolate más cercano al fondo de la lata esté recto cuando esté alineado con el borde inferior de la lata.
- Coloque la lata en posición vertical sobre un plato forrado con pergamino y repita el proceso anterior para hacer las otras 3 tazas.
- Enfríe los cilindros de chocolate en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas para que se endurezcan.
- Introduce el dedo en el orificio superior de la lata para sujetarla bien. Desenvuelve con cuidado el plástico del chocolate. Saque la lata del papel pergamino y el chocolate.
- Trate de no tocar el exterior del chocolate, ya que al hacerlo deja huellas dactilares y marcas. En su lugar, coloque los dedos en el interior del cilindro cuando lo manipule. Retire con cuidado el papel vegetal del chocolate.
- Vuelva a colocar las tazas de chocolate en un plato forrado con papel pergamino.
- Para el fondo de las tazas: Para hacer el fondo de las tazas, use chocolate derretido que haya tenido tiempo de enfriarse un poco, y coloque el chocolate dentro de la parte inferior del cilindro de lado a lado para hacer la parte inferior de la taza. Tenga mucho cuidado de no usar chocolate derretido que esté caliente, o derretirá el fondo de la taza. Deje enfriar en el frigorífico durante una hora más.
- Para las asas de las tazas (parte 1): Mientras las tazas están en el refrigerador, haz las asas. En la bandeja para galletas, esparza uniformemente el chocolate en forma de un círculo grande y plano de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor (un poco más grueso que el chocolate que se extendió para el cilindro).
- Para las asas de las tazas (parte 2): Coloque la bandeja para hornear galletas en el refrigerador por poco tiempo; lo suficientemente largo para endurecer ligeramente el chocolate, pero lo suficientemente corto para que aún esté lo suficientemente suave como para perforar un cortador de galletas (aproximadamente 5 minutos).
- Para las asas de las tazas (parte 3): Perfora el cortador de galletas más grande a través del chocolate 2 veces. Luego, golpee el cortador de galletas más pequeño en el medio del círculo hecho por el cortador de galletas más grande. Con la punta de un cuchillo, haga una marca para cortar el “anillo” por la mitad. Enfríe en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
- Para las asas de las tazas (parte 4): Retire cada asa del papel pergamino. Caliente el fondo de una olla pequeña en la estufa y colóquela boca abajo (con la parte inferior hacia arriba). Coloca con cuidado y rápidamente el interior de las asas de la taza en el fondo de la sartén tibia para derretir ligeramente los bordes. Luego adjúntelos a las tazas. Haga esto lo más rápido posible para que el calor de sus manos no derrita los mangos de chocolate. Enfríe las tazas en la nevera durante unos 30 minutos.
Para la mousse borracha de terciopelo rojo
- Mientras las tazas se enfrían en el refrigerador, calienta un baño maría a fuego medio. Cuando el agua esté ligeramente hirviendo, agregue los chocolates y revuelva continuamente.
- Cuando el chocolate se ablande, agregue el azúcar. Revuelva continuamente.
- Agregue la crema y revuelva continuamente.
- Agregue la crema irlandesa y revuelva.
- Agregue la emulsión de terciopelo rojo y continúe revolviendo.
- Retirar la mousse del fuego y dejar enfriar. Transfiera la mousse al refrigerador para que se enfríe durante al menos 2 horas.
- Una vez enfriado, incorpore el Cool Whip para formar espirales.
- Sirva en tazas de chocolate comestibles. Cubra con la cobertura Cool Whip. Adorne con chocolates de San Valentín en forma de corazón o use los círculos que sobraron de hacer las asas.
- Guarde las sobras en el refrigerador.
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