Aquí tienes una receta fantástica de tarta de manzana del concurso anual de la Asociación de Productores de Manzanas de Carolina del Norte. Elizabeth Deer de Wake Forest, Carolina del Norte fue ganadora por su pastel de manzana del sur al revés, ¡y ganó $ 600 por la siguiente receta!
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Pastel de manzana sureño al revés
Ingredientes:
- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla ablandada
- 2/3 taza de mitades de nueces
- 1 taza de azúcar morena bien compacta, dividida
- Hojaldre para tarta honda de masa doble de 9 ″
- 6 manzanas Roma medianas, peladas, sin corazón y en rodajas finas
- Jugo de 1 limón, colado para quitar las semillas
- 1 cucharadita de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/3 taza de nueces picadas
Direcciones:
- Precaliente el horno a 450 grados.
- Unte la mantequilla en el fondo de un molde para pastel de 9 pulgadas de profundidad. Coloque las mitades de nueces en un molde para pastel, con el lado redondeado hacia abajo, y presione suavemente sobre la mantequilla. Espolvoree 2/3 taza de azúcar morena sobre las nueces y presione firmemente en los lados y el fondo. Coloca la base de la tarta sobre la mezcla de nuez y azúcar.
- En un tazón, combine el azúcar morena restante, el jugo de limón, la harina, la sal, la nuez moscada, la canela y las nueces picadas. Espolvoree la mezcla sobre las manzanas y revuelva suavemente. Vierta el relleno de manzana en la base de la tarta. Ponga la corteza superior. Presione los bordes para juntarlos, luego haga una flauta y pellizque la parte superior para dejar escapar el vapor. (Es posible que desee colocar el pastel en una bandeja para hornear, porque el azúcar morena puede burbujear por los lados cuando se cocina).
- Hornee por 10 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 350 y hornee por 30 a 40 minutos adicionales o hasta que las manzanas estén suaves y la corteza esté dorada. Deje enfriar 5 minutos, luego voltee en un plato.
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