¿Tienes hambre de un vegano fresco y accesible? recetas? ¡Entonces abre Isa Does It, de Isa Chandra Moskowitz! Todos los niveles de cocineros disfrutarán de estas recetas elaboradas con ingredientes accesibles.
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Déjate atrapar
Isa Chandra Moskowitz es la popular bloguera de comida detrás de Post Punk Kitchen y autora de algunos libros de cocina. Para aquellos que puedan tener curiosidad por la cocina vegana, o aquellos que buscan un soplo de aire fresco para opciones de comida vegana o cualquier persona que simplemente ama las recetas excelentes, debe hojear las páginas de este libro. ¡Te atraerán!
Este robusto libro de cocina vegana, Isa lo hace: increíblemente fácil, tremendamente delicioso Recetas veganas para todos los días de la semana, tiene una misión: “llevarlo a la cocina, cocinar comidas satisfactorias con ingredientes frescos todos los días de la semana." Las recetas y las magníficas imágenes lo guiarán a través de la creación de comidas. Los consejos sobre herramientas y artilugios, elementos esenciales de la despensa y habilidades útiles con el cuchillo lo ayudarán a superar el proceso.
¿Cómo lo hace Isa?
"Es muy importante que esté satisfecho con sus comidas en todos los sentidos", dice Isa. “Desde el gusto, obviamente, hasta la saciedad. Para el primero, es importante conocer las técnicas que crean sabores satisfactorios. Poner un buen carbón en tus proteínas veganas es una manera fácil de elevar tus sabores ". Encontrarás todo esto y más en Isa lo hace. Comenzando con las sopas, pasando por las ensaladas, pasando por la pasta y el risotto, pasando por muchas otras comidas e ingredientes y terminando con el postre, Isa cubre mucho en este libro.
Isa señala que ha "simplificado su estilo de cocina y de despensa" desde que se mudó de la ciudad de Nueva York, pero sin dejar atrás el sabor y la creatividad. Ella desarrolló este libro y sus recetas "teniendo en cuenta los ingredientes de la despensa" para mantener las cosas accesibles y accesibles.
Opciones para tu hora de comer
Las imágenes de página completa del libro, fotografiadas por Vanessa Rees, son atractivas. Encontrarás recetas como Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, Tofu Mushroom Stroganoff, Red Lentil Thai Chili y Chipotle Sage Hash. Y de postre, pastel Bundt de naranja con chispas de chocolate, pudín de pan de fresas y crema y galletas de jengibre con chocolate.
Isa incluye notas sobre las casi 200 recetas, muchas de las cuales se pueden preparar en 30 minutos o menos. Su libro es divertido y amigable, y las instrucciones de las recetas lo mantendrán a gusto.
Prueba una receta de Isa lo hace
Hamburguesas isleñas de frijoles negros con salsa de nectarina
Rinde 8
Ingredientes:
Para las hamburguesas
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos (1-1 / 2 tazas)
- 1 (15 onzas) lata de guisantes de ojos negros, enjuagados y escurridos (1-1 / 2 tazas)
- 1/2 taza de pimiento rojo finamente picado
- 1 taza de cebolletas finamente picadas
- 3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
- 1 cucharada más 2 cucharaditas de curry jamaicano en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de jugo de limón verde fresco
- 1 taza de pan rallado panko
Para la salsa de nectarina
- 2 nectarinas, cortadas en cubitos en trozos de 1/4 de pulgada
- 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón verde fresco
- 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
- 1 cucharadita de néctar de agave
- Aceite de oliva, para rociar o cepillar la sartén
- 8 bollos de hamburguesa
Direcciones:
Para la salsa
- Simplemente mezcle todo en un bol.
Para las hamburguesas
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- En un tazón mediano, use un triturador de papas pequeño (o un tenedor fuerte) para triturar los frijoles negros y los guisantes de ojo negro. Deben estar buenos y blandos, pero no totalmente puré, con algunos frijoles aún identificables en la mezcla.
- Agregue el pimiento rojo, las cebolletas, el cilantro, el curry en polvo, la sal, el caldo y el jugo de lima y mezcle bien.
- Mezcle el panko hasta que todo se mantenga unido.
- Refrigere por 10 minutos más o menos, o hasta que la salsa esté lista.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíe o cepille con aceite.
- Forme 8 hamburguesas con la mezcla de hamburguesas de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
- Rocíe o cepille con un poco más de aceite y hornee por 15 minutos.
- Voltee las hamburguesas y hornee por 12-15 minutos más, hasta que estén bien doradas.
- Rellene cada hamburguesa en un panecillo y cubra con salsa.
- ¡Sirva lejos!
Notas:
- ¡Esta receta se reduce a la mitad! Usar solo un tipo de frijol es probablemente tu mejor opción si lo cortas por la mitad, y creo que los frijoles negros normales funcionan mejor solos.
- Si no tiene ganas de hacer la salsa (aunque es muy fácil), puede cortar un par de trozos de mango, nectarina o piña. Me encanta la dulzura aquí, así que diría que sigas ese camino en lugar de la vieja salsa de tomate, pero bueno, un poco de salsa de tomate nunca hace daño a nadie.
Sobre el Autor
Isa Chandra Moskowitz es la autora más vendida o coautora de los libros de éxito. Veganomican: The Ultimate Vegan Cookbook (El último libro de cocina vegana), Vegano con venganzay muchos otros títulos. Su sitio web, Post Punk Kitchen, es amado por millones. Isa ha estado cocinando una tormenta vegana durante más de dos décadas y ha sido nombrada autora favorita de libros de cocina en VegNews durante siete años seguidos. Criada en Brooklyn, vive en Omaha, Nebraska.
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