Los postres frescos y cremosos son ideales para barbacoas en el patio trasero y cenas de verano en el patio. al aire libre. Desde helados hasta pasteles y tartas sin hornear, ¡ni siquiera tienes que encender el horno para crear una variedad de dulces de verano increíblemente dulces! Aquí hay algunos postres frescos de verano que mantendrán los dulces en su menú de comidas de verano y mantendrán el calor fuera de la cocina.
Los postres de verano piden ser frescos y fáciles de preparar.
Las cenas de verano ofrecen una gran oportunidad para refrescarse y ser creativo con los postres. "Crear postres de temporada siempre es emocionante", dice Charleen Huebner, coordinadora del programa de artes de panadería y pastelería en De la Universidad de Stratford Departamento de gastronomía y hostelería. “Hay tantos postres refrescantes que se pueden hacer. Complementan muchas de las comidas tradicionales de verano que a la gente le gusta comer, y siempre agradan a la multitud ".
Huebner sugiere postres frescos y cremosos, como panna cotta, gelato, paletas de frutas frescas, pasteles y tartas sin hornear y deliciosas frutas a la parrilla. Además de ser deliciosos para debilitar las rodillas, estos dulces superlativos son bastante simples de preparar. Para su próxima cena familiar diaria o reunión especial de fin de semana, asigne a uno o más de los siguientes postres de verano un lugar en su menú de cena de verano.
Recetas frescas de postres de verano
Suculenta fruta asada con cinco especias
Para 8 porciones
La fruta asada exuda una dulzura caramelizada que tiene afinidad por el helado de vainilla o un sorbete de la misma fruta. Agregar una pizca de polvo de cinco especias le da a la fruta asada un agradable sabor exótico.
Ingredientes:
4 duraznos maduros pero firmes, cortados por la mitad, sin hueso
4 anillos gruesos de piña fresca, sin corazón
2 plátanos, pelados y cortados a lo largo
Aceite vegetal
Polvo de cinco especias *
Helado o sorbete
Direcciones:
1. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Unte las mitades de durazno, los aros de piña y las mitades de plátano con aceite vegetal. Espolvorea con polvo de cinco especias.
2. Engrase la rejilla de la parrilla y coloque la fruta con el lado cortado hacia abajo en la parrilla. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Voltee y cocine a la parrilla de 2 a 3 minutos más.
3. Retirar de la parrilla y servir tibio con helado o sorbete de su elección.
* El polvo de cinco especias se puede encontrar en la sección de especias y en la sección de comida asiática de la mayoría de los supermercados. Sustituya una pizca de canela molida y jengibre, si lo desea.
Panna cotta de canela
Para 8 porciones
Panna Cotta es un postre italiano elegante que requiere muy poco esfuerzo. Adornado de manera colorida con una variedad de bayas, esta deliciosa y cremosa golosina se robará el espectáculo en su próxima cena de verano.
Ingredientes:
4 tazas mitad y mitad
2 ramas de canela, partidas en trozos grandes
1/2 taza de azucar
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
2 paquetes de gelatina en polvo (aproximadamente 4-1 / 2 cucharaditas)
6 cucharadas de agua fría
Canela para decorar
Compota de frutas frescas o salsa de frutas
Crema batida
Direcciones:
1. Caliente la mitad y la mitad, las ramas de canela y el azúcar en una cacerola a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo, ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla. Dejar enfriar un poco.
2. Engrase ligeramente 8 moldes o moldes para natillas con aceite vegetal o de oliva.
3. En un tazón mediano, espolvorear gelatina sobre el agua fría y dejar reposar de 5 a 10 minutos. Cuele la mitad y la mitad de la mezcla tibia a través de un colador sobre la gelatina y revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo.
4. Divida la mitad y la mitad de la mezcla en las tazas o moldes preparados. Enfríe durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
5. Para servir, pase un cuchillo afilado alrededor del borde de cada Panna Cotta e inviértalo en un plato de postre. Decore simplemente con una pizca de canela o decore generosamente con una compota de fruta fresca y un poco de crema batida.
Tarta de lima a fuego lento
Para 8 porciones
Este postre, cortesía del Departamento de Hostelería y Cocina de la Universidad de Stratford, requiere algo de tiempo en el horno, pero el calor es mínimo en comparación con la mayoría de los postres horneados. Dado que necesita tiempo para enfriarse, siempre puede hacerlo temprano en la mañana para combatir el calor de la tarde de verano.
Ingredientes:
4 onzas de mantequilla
2 cucharadas de ralladura de lima (¡pruebe la ralladura de naranja o limón para variar!), Dividida
3/4 taza de azúcar, dividida
1-3 / 4 tazas de harina para todo uso
1/8 cucharadita de sal
6 huevos
8 onzas de jugo de lima (u otro jugo de cítricos)
4 onzas de crema espesa, batida suave
Crema batida azucarada para decorar
Coco tostado para decorar
Hojas de menta fresca para decorar
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 325 grados F. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y agregue 1 cucharada de ralladura de lima, revolviendo para combinar. Dejar de lado.
2. En un tazón grande, combine la harina, la sal y 1/4 taza de azúcar. Agregue la mezcla de mantequilla a la mezcla de harina y combine.
3. Coloque la mezcla de harina en un molde para pastel o tarta engrasado y presione para cubrir el fondo y los lados del molde. Hornee hasta que esté dorado. Retirar y reservar.
4. Baje el fuego del horno a 275 grados F. En un segundo tazón grande, combine los huevos y la 1/2 taza de azúcar restante y bata hasta que se combinen. Agregue jugo de limón y agregue suavemente la crema batida. Hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que el relleno esté listo.
5. Deje enfriar sobre una rejilla. Cubra la tarta con crema batida azucarada y coco tostado. Adorne con hojas de menta fresca.
Postres de verano más frescos y cremosos
- Pastel de helado de S'mores
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