El jengibre le da a esta sopa de pollo un sabor maravilloso, y también hay una adición inesperada de papaya verde para acompañarla. Es reconfortante y refrescante a la vez.
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La sopa de pollo es mágica porque es la comida reconfortante de todos. Es como una manta acogedora que nos calienta en esos días fríos. Con esta sopa, enriquecida con jengibre, papaya verde y salsa de pescado, se nos abre todo un mundo de sabores asiáticos.
Receta de sopa de pollo y jengibre
2 porciones
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 2 pulgadas de jengibre, ligeramente triturado
- 1 cebolla picada en trozos grandes
- 4 piezas de pollo (usamos 2 muslos y 2 muslos)
- 1 litro de agua
- 1/2 papaya verde pequeña, pelada y en rodajas (se puede reemplazar con 2 calabacines o 1 chayote)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- Sal
- Pimienta
- Hojas de chile (se pueden reemplazar con espinacas)
- Hojas de moringa (opcional)
Direcciones:
- A fuego medio, en una cacerola con un poco de aceite de oliva, sofreír el jengibre y la cebolla.
- Después de unos 4 minutos, agregue el pollo y dore ambos lados.
- Añadir el agua y llevar a ebullición. Después de que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agrega la papaya y la salsa de pescado. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Agrega las hojas al final de la cocción. Apaga el fuego.
- Sirva con arroz blanco al vapor y una salsa de limones calamansi o limones regulares mezclados con salsa de pescado.
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