Los mejores compañeros de barbacoa - SheKnows

? Ensaladas de verano y acompañamientos del autor de libros de cocina más vendido y entusiasta de la gastronomía de QVC, David Venable.

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t Durante el verano, no hay nada que me guste más que encender la parrilla y preparar la comida al aire libre con un clima agradable. Estas comidas se pueden preparar aún mejor con algunos acompañamientos para acompañar cualquier plato delicioso a la parrilla. Aquí están algunas de mis ensaladas y acompañamientos reinventados favoritos que están llenos de sabor para hacer que la barbacoa de este verano sea la mejor hasta ahora.

Ensalada de repollo, col rizada y brócoli

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t El consejo de David: "No existe una barbacoa en el patio trasero sin una guarnición de repollo, pero de vez en cuando quieres algo un poco diferente. Mi receta de ensalada de repollo, col rizada y brócoli es ligera, picante y repleta de nutrientes. El aderezo se basa en el sabor salado del jugo de pepinillos, la combinación perfecta para una hamburguesa con todo. Para obtener un buen corte uniforme, intente usar un

procesador de alimentos equipado con el disco triturador ".

Ingredientes:

t Ensalada:

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• 4 tazas de col verde finamente rallada

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• 4 tazas de col rizada finamente picada, sin tallos

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• 1 taza de tallo de brócoli en juliana

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• 1/2 taza de encurtidos de eneldo finamente picados

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• 1 taza de pasas doradas

t Vestirse:

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• 2/3 taza de mayonesa baja en grasa

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• 2/3 taza de crema agria baja en grasa

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• 1/4 taza de jugo de pepinillo al eneldo

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• 1-1 / 4 cucharadita de sal de apio

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• 1-1 / 2 cucharadita de pimienta negra molida

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• 2 cucharadas de miel

Preparación:

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1. Coloque el repollo, la col rizada, el brócoli, los pepinillos encurtidos y las pasas doradas en una ensalada grande o en un tazón para mezclar; dejar de lado.

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2. Coloque la mayonesa, la crema agria, el jugo de pepinillos, la sal de apio, la pimienta negra y la miel en un tazón mediano y bata hasta que estén completamente combinados.

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3. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle hasta que esté completamente cubierto.

Boniatos asados ​​a la parrilla con miel y lima

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t El consejo de David: "Interrogatorio intenso las batatas resaltan su sabor dulce y azucarado. Agregue aún más dulzura con miel y equilibre con jugo de lima brillante, y obtendrá una papa sabrosa. Estas papas son una alternativa interesante y sabrosa a su ensalada de papas tradicional. Trate de servirlos sobre una cama de rúcula para hacer una ensalada ".

Ingredientes:

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• 2-1 / 2 libras de batatas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada

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• 1 cucharada de aceite de oliva

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• 1/2 taza de salsa barbacoa

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• 1/2 taza de miel de abeja

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• 1 cucharadita de ralladura de lima

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• 1/2 cucharada de jugo de lima

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• 1/2 cucharadita de chile en polvo

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• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo

Preparación:

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1. Ponga a hervir 3 litros de agua; agregue las papas. Hervir hasta que las patatas empiecen a ablandarse, unos 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

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2. Mientras tanto, combine la salsa barbacoa, la miel, la ralladura de lima, el jugo de lima, el chile en polvo y el ajo en polvo en un tazón pequeño; dejar de lado.

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3. Precaliente una barbacoa o parrilla interior a fuego medio bajo.

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4. Cepille la superficie plana de cada papa con aceite. Coloque las papas, con la carne hacia abajo, en la parrilla y cocine durante unos 10 a 15 minutos, volteando una vez. Cuando las batatas estén blandas por la mitad y doradas en la superficie, estarán listas. Unte con salsa antes de servir.

Ensalada de cebolla vidalia y tocino a la parrilla

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t El consejo de David: "Cuando se pone en un parrilla, una cebolla dulce de Vidalia se transforma en una belleza. Su sabor es esencialmente veraniego, y cuando se amontona en una ensalada con tomates frescos y tocino ahumado, lo anhelará durante toda la temporada. Para hacerlo aún más sustancioso, cúbrelo con un poco de pollo a la parrilla ".

Ingredientes:

t Ensalada:

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• 2 cebollas Vidalia grandes, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y separadas en aros

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• 3 cucharadas de mantequilla derretida, aceite de oliva o una combinación de ambos

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• Sal y pimienta negra recién molida

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• 3-4 rebanadas de tocino

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• 2 tomates bife, cortados en rodajas gruesas

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• Bolsa de mezcla de primavera para bebés o una variedad de tus verduras favoritas

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• 2/3 taza de queso gorgonzola desmenuzado

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• 1/4 taza de nueces tostadas (guarnición opcional)

t Vinagreta balsámica clásica:

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• 1/2 taza de vinagre balsámico

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• 1 cucharada de azucar

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• 1 cucharada de cebolletas picadas

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• 2 cucharaditas de salsa de soja

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• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

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• 1 taza de aceite de canola

Preparación:

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1. Batir el vinagre en un bol pequeño con el azúcar, las cebolletas, la salsa de soja y la pimienta hasta que se disuelva el azúcar. Lentamente, en un flujo constante, mezcle el aceite de canola con la mezcla de vinagre. Dejar de lado.

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2. Precaliente una barbacoa o parrilla interior a fuego alto.

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3. Para preparar la ensalada, primero asa las cebollas. Coloque las rodajas de cebolla en una sartén para parrilla (si usa una parrilla). Unte con aceite y / o mantequilla y sazone con sal y pimienta. Cocine las cebollas durante aproximadamente 10 minutos. Gire las rodajas y continúe asando a la parrilla durante 5-7 minutos. Dejar de lado.

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4. Coloque las tiras de tocino en la sartén para parrilla (si se usa) y cocine hasta que estén doradas y crujientes. Dejar de lado.

Coloque un puñado de verduras tiernas en un plato de ensalada. Cubra con los tomates, los aros de cebolla asados ​​y las tiras de tocino. Agregue el queso Gorgonzola desmenuzado al final y rocíe con la vinagreta balsámica. Cubra con nueces tostadas, si lo desea.