Aproveche la mazorca de maíz de la temporada con estos consejos e ideas sobre cómo cocinarla.
¿Cuál es una de nuestras verduras favoritas de las que no podemos obtener suficiente durante el verano? Mazorca de maíz, por supuesto. De hecho, el verano simplemente no estaría completo sin él. Los granos dulces rebosan de sabor e incluso comerlos directamente de la mazorca es divertido en sí mismo. Aquí hay algunos consejos sobre cómo cocinar un excelente maíz, así como algunas formas nuevas de disfrutarlo.
Cómo recoger buen maíz en el mercado
Busque mazorcas de maíz con muchas sedas doradas pálidas. Las cáscaras deben ser verdes, no marrones. Puede comprobar una sección de los granos reales de la mazorca, pero no quite toda la cáscara en la tienda; es mejor almacenar mazorcas de maíz con las hojas en el refrigerador.
Hervir buenas mazorcas
Hervir la mazorca de maíz es una de las formas más fáciles de cocinarlo. Prepare una olla con agua fría, pero no agregue sal al agua, ya que la sal puede hacer que los granos se endurezcan. Ponga el maíz en el agua fría y después de llevar el agua a ebullición rápida, el maíz está listo. Sin embargo, vigile la olla, porque si cocina demasiado el maíz, perderá su sabor.
Asar mazorcas de maíz a la parrilla
Asar mazorcas de maíz a la parrilla en la barbacoa le da un delicioso ahumado que no se obtiene cuando se hierve. Puede asarlos con las cáscaras puestas o sin hojas. Si desea asar a la parrilla con las hojas, primero retire todas las sedas y remoje las mazorcas en agua durante 15 minutos. Vuelva a envolver las mazorcas en las hojas y cocínelas a la parrilla durante 20 minutos. Si desea asarlas sin las cáscaras (esto le dará a los granos esa textura y aspecto carbonizados encantadores), cepille las mazorcas con un poco de aceite y colóquelas directamente en la parrilla durante unos 10 minutos.
Vístelo simplemente
La mazorca de maíz fresca es tan dulce y deliciosa que se puede comer sola, pero puede agregarle un poco de mantequilla o enrollar toda la mazorca en una barra grande de mantequilla cuando el maíz aún esté caliente. La mantequilla se derretirá y envolverá completamente la mazorca.
Viste tus mazorcas
Si desea animar su mazorca de maíz, alístalo con una mantequilla con sabor, como mantequilla de cilantro y lima, o pruebe un pesto. Rociarlos con sales gourmet es una forma elegante de cambiar la nota de sabor. Si asas el maíz a la parrilla, unta el aderezo antes de asarlo para que el maíz se cocine a la parrilla con los sabores cocidos. Para una nueva opción deliciosa, intente hacer mazorcas de maíz como se come en México: untarlo con mayonesa o crema agria, espolvorear con chile en polvo y cubrirlo con queso Cotija desmenuzado.
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