Las etiquetas nutricionales son ciertamente útiles para tener una idea de lo que está consumiendo de un vistazo. Pero, ¿comprobar la etiqueta garantiza que está en el camino hacia una mejor salud?
Sepa lo que busca
Dar la vuelta a una lata para leer la etiqueta nutricional no significa automáticamente que tomará decisiones más saludables. Para que su curiosidad sea productiva, debe saber lo que está buscando. Un buen lugar para comenzar es la lista de ingredientes. En términos generales, cuantos más ingredientes contenga un artículo y más difícil sea pronunciar esos ingredientes, menos querrás consumir ese artículo. En su mayor parte, concéntrese en encontrar elementos que se acerquen lo más posible a sus formas naturales.
A continuación, eche un vistazo a lo que constituye una "porción". Por ejemplo, la mantequilla de maní tiende a tener 100 calorías por cucharada. Pero muy pocas personas untan solo una cucharada en sus sándwiches. Entonces, si come más o menos de lo que constituye una "porción", los valores aumentan o disminuyen en consecuencia.
Muchas personas necesitan estar atentas a elementos como grasas trans, grasas saturadas y sodio. los Asociación Americana del Corazón recomienda que las personas limiten su ingesta total de grasas a 56–78 gramos al día y mantengan su ingesta de colesterol por debajo de los 300 miligramos. Si le han dicho que aumente la ingesta de hierro, fibra u otro nutriente, esos son elementos a los que debe prestar especial atención. Así como leer un manual sobre cómo configurar su despertador es útil solo si comprende lo que se le explica, leer la etiqueta de un alimento es valioso solo si sabe lo que está buscando.
Sepa en qué se basa
Tenga en cuenta que los valores que figuran en las etiquetas de los alimentos son estimaciones, y esas estimaciones se basan en la suposición de que consume 2,000 calorías al día. Pero la verdad es que la cantidad de alimentos que necesita varía mucho en función de factores como la edad, el sexo y el nivel de actividad. Por tanto, lo que un producto puede beneficiar a su salud es exclusivo de usted.
Conoce las limitaciones
A todos nos gustaría creer que los detalles que figuran en las etiquetas nutricionales son 100% precisos. Después de todo, lo comprobamos para obtener información, no para divertirnos. Por eso es decepcionante saber que las regulaciones federales permiten una variabilidad del 20 por ciento en las etiquetas de los alimentos. Y un estudio realizado en la Universidad de Guelph reveló que el 15 por ciento de los productos estudiados en realidad salieron de ese rango de variabilidad (CBC News). Entonces, si está tratando de perder peso o mejorar su salud, revisar las etiquetas puede inducirlo a comer más o menos de lo que su cuerpo requiere. Aunque la lectura de las etiquetas ciertamente puede actuar como un punto de partida, asegúrese de utilizar el sentido común al seleccionar sus alimentos. Si algo que dice una etiqueta nutricional parece demasiado bueno para ser verdad, es muy posible que lo sea. Investigue un poco más para estar seguro.
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