¿Ha estado evitando la pasta en un intento por llevar un estilo de vida más saludable? No tiene que renunciar a esta deliciosa comida solo porque muchas de las opciones que existen no son saludables. Con esta receta nutritiva, puede tomar decisiones inteligentes y aún disfrutar de la comodidad de un plato de pasta caliente.
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Espaguetis integrales con tomate y queso de cabra
Tamaño de la porción 2-3
Una cena elaborada íntegramente con ingredientes saludables y que se puede preparar en 30 minutos, ¿qué más se puede pedir?
Ingredientes:
- 200 gramos de espaguetis integrales
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla morada grande, en rodajas finas
- 2 tazas de champiñones, picados
- 3 tazas de col rizada fresca empaquetada
- 1 taza de tomates cherry
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1/3 taza de queso de cabra, desmenuzado
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de sal
- Queso parmesano rallado (opcional, para decorar)
Direcciones:
- Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar cuando esté listo.
- Caliente el aceite de oliva y la cebolla morada a fuego medio en un wok grande.
- Cuando las cebollas rojas hayan comenzado a ablandarse (unos 5 o 6 minutos), agregue los champiñones. Cocine de 4 a 5 minutos.
- Agregue la col rizada y cocine hasta que se ablande. Agrega los tomates cherry.
- Agrega la salsa de tomate, el queso de cabra, el orégano y la sal. Agregue la pasta y combine bien.
- Deje que los sabores se cocinen juntos durante unos minutos.
- Transfiera los espaguetis a tazones, decore con queso parmesano y un poco de queso de cabra extra si lo desea, y sirva.
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