La dietista Sue Mah está en la búsqueda de una sola mujer para ayudar a los norteamericanos a comer alimentos más saludables y frescos. ¿Una de las mayores preocupaciones que tiene con nuestros hábitos alimenticios? Que pocos frutas y verduras que consumimos. Para darnos la verdad, Mah se tomó un tiempo en su apretada agenda para una entrevista con SheKnows.com.
Los estadounidenses evitan comer frutas y verduras
Mah dice que hay una serie de barreras comunes que explican por qué los norteamericanos evitan comer frutas y vegetales.
Barreras para comer más frutas y verduras
El costo de los productos disuade el consumo
“Mucha gente piensa que las frutas y verduras frescas son caras, pero no tienen por qué serlo”, dice Mah. Ella cita como ejemplo la nueva iniciativa de Walmart en sus grandes superficies: han relanzado su línea de alimentos frescos para hacer que los alimentos buenos para nosotros sean más asequibles. Varias otras cadenas, incluida Loblaws, han iniciado campañas similares.
La falta de conocimiento puede desanimar a las personas
“Es posible que la gente no sepa cómo comprar o cocinar ciertas frutas y verduras”, dice Mah. "Los libros de cocina, las revistas y las recetas en línea pueden brindar ideas e inspiración". ¿Otra sugerencia? Comience sus esfuerzos cocinando poco a poco y con recetas fáciles. Es mejor ir avanzando hacia platos más complicados para no desanimarse cuando algo no funciona.
Las limitaciones de tiempo alejan a las personas de los productos agrícolas
Mah es muy consciente de que se necesita un poco de tiempo para cortar y preparar verduras, y eso puede disuadir a muchas personas de comerlas. ¿Su sugerencia? “La gente debería hacer todo lo que pueda antes de cocinar una comida”, sugiere. "Corta los pimientos, las zanahorias y los calabacines en dados para que estén listos para echarlos a un sofrito o empacar para un refrigerio rápido".
Falta de planificación de comidas.
Mah dice que planificar la ingesta de frutas y verduras es clave para consumirlas. “Trate de comer al menos una o dos porciones de frutas y verduras en cada comida y refrigerio para obtener la ingesta recomendada”, sugiere. La planificación garantizará que reciba su dosis diaria.
Frutas y verduras difíciles de encontrar
También está el problema de la disponibilidad. Muchas recetas requieren frutas y verduras difíciles de encontrar que pueden no estar disponibles en los estantes de las tiendas. "¿Estás buscando quingombó, caquis o berenjena asiática?" ella pregunta. Muchas tiendas están cada vez más "comprometidas a ofrecer una selección cada vez mayor de productos regionales de especialidades étnicas, así como productos orgánicos y locales".
El almacenamiento inadecuado de alimentos conduce al desperdicio
Si esas barreras no fueran suficientes, Mah dice que el almacenamiento inadecuado de frutas y verduras puede generar desperdicio y disuadir a las personas de comprar. Aprender a almacenar alimentos de manera adecuada asegurará que sus alimentos se mantengan frescos por más tiempo, minimizando el desperdicio e inspirándolo a cocinar con los alimentos que tiene.
Cómo comprar más frutas y verduras
Haga una lista de compras rica en productos
Para aquellos que esperan comer más de estos importantes alimentos a diario, Mah tiene algunos consejos para ustedes: En primer lugar, dice, es importante hacer una lista de compras rica en frutas y verduras, y ceñirse a eso.
Compre solo lo que está en su lista
No se distraiga con sus antojos. Si sigue su lista, los únicos alimentos que tendrá que comer en casa son saludables y nutritivos. Si bien estamos en el tema de los antojos, la mejor manera de evitarlos, dice Mah, es no comprar nunca cuando tienes hambre.
Siga el perímetro del supermercado para obtener alimentos saludables.
A partir de ahí, conviértase en una prioridad llenar la mayor parte de su carrito de compras con frutas y verduras, y limítese a los pasillos exteriores de su supermercado, donde la comida tiende a ser menos procesada. Por último, revise los folletos de su periódico semanal para ver quién ofrece las mejores ofertas en comida. Esto lo ayudará a ceñirse a un presupuesto de alimentos y evitará que compre cosas que no necesita.
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