Castañas asadas a fuego abierto no es solo el título de la conocida canción entonada por Nat King Cole (o Justin Bieber para ustedes, jóvenes), es la forma más increíble de disfrutar de las castañas durante las vacaciones. temporada. Claro, puede comprar castañas empacadas al vacío listas para comer en la tienda gourmet local, pero palidecen mucho en comparación con las castañas auténticas asadas al fuego. A continuación, le indicamos cómo asar castañas a fuego abierto.
Compra tus castañas
Consulte en su supermercado local si hay castañas frescas con cáscara. Muchos tenderos llevan estos productos listos para asar. nueces durante la temporada navideña. Al comprar castañas, opte por nueces sin imperfecciones, brillantes, regordetas y suaves. Pase por encima de las castañas que son suaves o suenan como una maraca cuando se agitan (esto es una indicación de que la nuez está arrugada). También le recomendamos que compre castañas de tamaño pequeño a mediano, ya que las castañas grandes tardan más en asarse. Otra opcion es
pedir castañas en línea.Use un tostador de castañas
Para obtener los mejores resultados, use un mango largo cacerola tostadora de castañas. Esta invaluable herramienta para tostar castañas es una sartén resistente con agujeros en la parte inferior. El mango largo evita que las llamas te quemen. Algunos tostadores vienen con tapa mientras que otros están abiertos en la parte superior mientras se cocinan las castañas. La buena noticia es que puede usar una bandeja para tostar castañas durante todo el año: en invierno para las castañas y en verano para cocinar los alimentos del campamento sobre una fogata. Otra opción es utilizar un palomitas de maíz a fuego abierto. La diferencia entre el tostador de castañas y la máquina para hacer palomitas de maíz es que la máquina para hacer palomitas tiene una tapa.
Castañas asadas al fuego
Ingredientes:
- 1 a 2 libras de castañas frescas con cáscara
Direcciones:
- Enjuague las castañas en un colador, luego transfiéralas a una toalla y séquelas.
- Use un cuchillo afilado para cortar una X en el lado plano de cada castaña (esto permite que el vapor escape mientras la castaña se asa para que no explote).
- Coloque las castañas en una sola capa en la sartén. Haga esto en lotes, si es necesario.
- Coloque la sartén sobre el fuego pero no en el fuego y cocine, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que todos los lados de las nueces estén asados. Las castañas estarán fragantes, se dorarán y comenzarán a abrirse donde las marcó con un cuchillo.
- Con cuidado, saca una castaña de la sartén y perfora con un cuchillo. Si está tierno, las nueces están listas.
- Transfiera las castañas a una toalla y déjelas reposar hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlas. Mientras las nueces aún están calientes, use sus dedos para pelar la cáscara exterior.
- Deje que las nueces continúen enfriándose o simplemente póngalas en su boca.
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