¿Pensaste que estabas al tanto de las últimas superfrutas? Adivina otra vez.
Procedente de Perú es la fruta lúcuma rica en nutrientes, y se parece vagamente a un aguacate, pero no se deje engañar. Ábrelo y serás recibido por una carne amarilla suave, una que podría recordarte a la yema de huevo seca. Puede sonar repulsivo, pero cómelo y sus papilas gustativas (y su cuerpo) se lo agradecerán.
"La lúcuma tiene un sabor dulce, fragante y sutilmente parecido al arce" Elissa Goodman, nutricionista holística y experta en limpieza de estilo de vida, le dice a SheKnows.
“Algunas personas dicen que la lúcuma tiene un sabor similar al de una batata, y tengo que decir que estoy de acuerdo con ellos”, continúa. "He hecho deliciosos brownies de camote en el pasado y sé que la lúcuma iría perfectamente en un postre de camote".
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Esta fruta peruana no solo tiene un excelente sabor, sino que también está repleta de hierro (B2 y B1), zinc, vitamina B3, calcio y proteínas. También es una excelente fuente de carbohidratos, fibra y minerales según Goodman.
"Cuenta con... abundantes concentraciones de betacaroteno, lo que hace que la lúcuma sea un poderoso refuerzo del sistema inmunológico", dice. "También se dice que reduce la inflamación, disminuye el azúcar en sangre e incluso protege contra algunas formas de cáncer".
Según un estudio de 2010 en el Revista de dermatología cosmética, el aceite de lúcuma también podría ayudar a curar heridas, ayudando a promover la regeneración de la piel. Además, según un estudio de 2009 en el Revista de alimentos medicinales, la lúcuma puede ayudar a mantener los niveles normales de azúcar en sangre y podría disminuir los efectos secundarios asociados con la hipertensión.
"Su bajo contenido de azúcar incluso lo convierte en una alternativa saludable al azúcar para las personas que tienen diabetes", Goodman. dice, “y es un gran edulcorante para las mujeres que están amamantando, siempre y cuando tomen la dosis correcta Dosis."
Usar la lúcuma como sustituto del azúcar en batidos, productos horneados o café es una excelente manera de utilizar la fruta, dice Goodman.
De acuerdo a Muy bien, cuando se usa la lúcuma como sustituto del azúcar, la fruta se seca a baja temperatura y luego se muele en polvo.
"Puedes preparar un batido de proteínas rápido con un poco de leche de almendras y una cucharada de Polvo de proteína PlantFusion y obtenga una porción saludable de lúcuma después de hacer ejercicio ”, agrega Goodman.
Goodman también recomienda usar lúcuma en los alimentos para bebés si las mamás buscan una forma saludable de endulzar alimentos para bebés que de otro modo serían suaves.
“El bebé no solo se comerá hasta el último bocado por lo delicioso que sabe, sino que todas las increíbles vitaminas y minerales son excelentes para los pequeños cuerpos en crecimiento”, dice. "Como siempre, consulte a un médico antes de darle cualquier alimento a su pequeño por primera vez".
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Por lo general, y más ampliamente disponible en forma de polvo, la lúcuma se vende en la mayoría de las tiendas y sitios de alimentos naturales, incluidos Amazon y Whole Foods, que venden Navitas Organics Lucuma Powder ($ 15.18 en Amazonas): Un producto que recomienda Goodman.
“No se trata tanto de dónde se obtiene la lúcuma, [se trata] más de obtener lúcuma de alta calidad sin rellenos. Para asegurarse de que está obteniendo el mejor tipo, lea los ingredientes para asegurarse de que el único incluido sea lúcuma en polvo orgánico certificado ”, aconseja.
¿Listo para probarlo? Goodman usa lúcuma como reemplazo del azúcar en su receta de mousse de chocolate aquafabulous.
"Le da la cantidad perfecta de dulzura", comenta. "Es un postre que puede sentirse muy bien al comer, ya que utiliza aquafaba, que es jugo de garbanzo, como sustituto del huevo, y la lúcuma tiene muchos beneficios para la salud".
