Tarta de fresa espectacular - SheKnows

La temporada de fresas pronto estará con nosotros, y no puedo esperar para servir este simple espectáculo.

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Tarta de Fresas

Ingredientes:

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• 1 hoja de masa quebrada o un estuche de tarta listo para usar

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• 1 onza de harina común / para todo uso

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• 2 onzas de azúcar

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• 1 huevo

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• 1 yema de huevo

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• 1/2 pinta de leche

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• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

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• 12 onzas de fresas

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• 3 cucharadas de mermelada de fresa

Direcciones:

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1. Precaliente el horno a 180 grados C o 360 grados F.

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2. Extienda la masa y forre una caja de masa engrasada de 9 pulgadas. Asegúrese de presionar la masa hacia abajo en las esquinas y luego recorte los bordes cuidadosamente. Pinche la base con un tenedor y forre aproximadamente con papel resistente a la grasa o papel pergamino. Pésalo con algunos frijoles para hornear o frijoles secos.

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3. Cocine en el horno durante 10 minutos hasta que la base comience a cuajar. Retire el pergamino y los frijoles para hornear y regrese al horno hasta que estén firmes y ligeramente dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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4. Para hacer la pastelería de crema, calienta la leche a fuego medio hasta que esté hirviendo. Agrega el extracto de vainilla. Ponga la harina, el azúcar, el huevo y la yema de huevo en un tazón grande y bata hasta que esté bien mezclado. Vierta la leche caliente sobre la mezcla de huevo, revolviendo bien, y regrese a la sartén. Cocine a fuego medio revolviendo constantemente hasta que hierva. Hervir a fuego lento durante 5 minutos. Revuelva bien mientras cocina o se enganchará. No se alarme si se forman un poco de grumos durante la cocción; es normal. Los grumos desaparecerán a medida que se cocine. Retirar de la sartén del fuego y enfriar la crema pastelera en un bol.

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5. Para armar la tarta, llene el estuche de la tarta con la pastelería de crema enfriada (necesitará darle un golpe con una cuchara de madera), extendiéndola bien en el estuche. Corta las fresas por la mitad a lo largo y colócalas en anillos concéntricos encima de las natillas.

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6. Calentar la mermelada en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que esté ligeramente líquida. Pasar por un colador, frotándolo con una cuchara de metal para que pase toda la mermelada pero manteniendo los grumos de fruta en el colador. Deja que la mermelada se enfríe antes de pintarla sobre las fresas con una brocha de repostería.

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7. Sirva con abundante crema para verter o un poco de crema fresca.

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