Quinoa de la mañana de mamá - SheKnows

¿Sabías que el Día de la Madre y el Día Mundial del Comercio Justo se acercan este fin de semana? La reconocida y famosa dietista Ashley Koff, RD, comparte su receta para el Día de la Madre de Comercio Justo. Nombrado entre los 10 mejores dietistas registrados en los EE. UU. Por Revista dietética actual, Koff es un ferviente partidario del Comercio Justo. Una vez que mamá pruebe esta sabrosa receta de quinua, ella también lo hará.
¿Sabías que el Día de la Madre y el Día Mundial del Comercio Justo se acercan este fin de semana? Dietista famosa reconocida Ashley Koff, RD, comparte su receta para el Día de la Madre de Comercio Justo. Nombrado entre los 10 mejores dietistas registrados en los EE. UU. Por Revista dietética actual, Koff es un ferviente partidario del Comercio Justo. Una vez que mamá pruebe esta sabrosa receta de quinua, ella también lo hará.

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Quinua de la mañana de mamá

Sirva a mamá esta receta de desayuno vegano junto con una taza de Green Mountain Coffee Colombian Fair Trade Select y fruta de Fair Trade.

Quinua de la mañana de mamá

Para 4 personas

Ingredientes:

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• 1 taza de quinua con certificación de comercio justo (enjuague y seque antes de usar)

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• 1/2 taza de hojas de menta fresca, picadas

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• 1 cucharadita de jengibre seco certificado de comercio justo

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• 1/4 cucharadita de sal

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• 1 taza de agua

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• 2 cucharadas de aceite de nueces tostadas

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• 3 cucharadas de jugo de limón fresco

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• 1 taza de arándanos

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• 1/2 taza de nueces picadas

Direcciones:

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1. En una sartén a fuego medio-alto, tuesta ligeramente la quinua durante 1 a 2 minutos.

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2. Retirar del fuego y combinar con menta, jengibre y sal.

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3. En una cacerola grande de 2 cuartos, hierva la mezcla de agua y quinua.

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4. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine, tapado, de 6 a 8 minutos, o hasta que el agua se absorba por completo y la quinua esté liviana y esponjosa.

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5. Mientras tanto, en una taza, mezcle el aceite y el jugo de limón.

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6. Vierta la quinua en un tazón para mezclar. Incorpore los arándanos y las nueces a la quinua.

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7. Vierta el aderezo sobre la mezcla de quinua y combine bien.

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8. Sirva caliente o frío.

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