Oh, tan delicioso y que vale la pena la espera, el arroz glutinoso de coco es la comida reconfortante definitiva. Planifique con anticipación porque deberá remojar el arroz durante al menos seis horas antes de cocinarlo al vapor. El mango dulce y jugoso convierte este arroz pegajoso ya increíble en una experiencia de postre vegano exagerada.
Oh, tan delicioso y que vale la pena la espera, el arroz glutinoso de coco es la comida reconfortante definitiva. Planifique con anticipación porque deberá remojar el arroz durante al menos seis horas antes de cocinarlo al vapor. El mango dulce y jugoso convierte este arroz pegajoso ya increíble en una experiencia de postre vegano exagerada.
Arroz Meloso de Coco con Mango y Menta
Para 6
Ingredientes:
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- 1-1 / 2 tazas de arroz glutinoso (dulce), enjuagado bien, remojado durante 6 horas, escurrido
- 1-1 / 3 tazas de leche de coco
- 1/3 taza de azúcar granulada
- Generosa pizca de sal
- 2 mangos grandes maduros pero firmes, cortados por la mitad, pelados y en rodajas
- Hojas de menta fresca
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Direcciones:
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- Coloque el arroz remojado en un colador y déjelo en una olla grande con agua hirviendo a fuego lento (el arroz no debe tocar el agua). Tape la olla y cocine el arroz al vapor durante 30 minutos o hasta que esté tierno.
- Mientras tanto, en una cacerola mediana a fuego medio, mezcle la leche de coco, el azúcar y la sal. Deje hervir a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reserve 1/2 taza y refrigere 1/2 taza hasta que esté listo para servir.
- Transfiera el arroz cocido a un tazón grande y agregue la mezcla tibia de leche de coco, revolviendo bien para cubrir. Deje reposar durante 30 minutos para permitir que el arroz absorba la mezcla de coco.
- Coloque el arroz en platos individuales para servir. Sirva con rodajas de mango, rociado con la leche de coco reservada y adornado con menta.
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