Si no cocina con frecuencia, entonces decidir por dónde empezar puede ser abrumador. Cuando tienes poco tiempo y mucho hambre, a veces lo último que quieres hacer es examinar recetas en línea y tratar de descifrar su contenido. Pero no tiene por qué ser tan difícil. Ella sabe pidió a chefs profesionales y autores de libros de cocina que desacreditaran los mitos comunes sobre la cocina. Vea sus consejos sobre cómo aprovechar al máximo el tiempo que pasa en la cocina, sin necesidad de un título culinario.
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Mito n. ° 1: es demasiado difícil planificar las comidas
La planificación de las comidas no tiene por qué ser una tarea difícil si sigue las señales de las estaciones y sus propios dolores de hambre.
“Históricamente, los agricultores han utilizado las estaciones para orientar sus cocinas. Compre productos que crezcan estacionalmente para preparar comidas basadas en lo que está creciendo en su región, como raíz verduras en invierno, melocotones y sandías en verano ”, Jennifer Johnson, ex chef de orgánico
comida la pionera Alice Waters en Chez Panisse, y chef ejecutiva de la familia Getty en San Francisco, dijo Ella sabe.“Cocine como los pioneros y consuma comidas abundantes como chirivías al horno y calabaza de invierno con asado en invierno, y gazpacho y ensalada con hamburguesas de pavo en primavera y verano”, aconsejó.
Esto ayudará a eliminar parte del pánico que pueda sentir al tratar de decidir qué cocinar; solo busque la respuesta en la naturaleza.
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Mito n. ° 2: las recetas son demasiado confusas
Es posible que se le pongan los ojos vidriosos cuando lee una receta larga y complicada con un montón de pasos. Pero comenzar con una receta puede ser una estrategia incorrecta si no cocina con frecuencia.
“La mayoría de las personas comienzan una nueva cocina con una receta en lugar de tratar de comprender los métodos que hay detrás, que es como mirar una obra de arte moderno y no saber qué lado está hacia arriba ”, dijo la autora del libro de cocina Nandita Godbole. nosotros.
En su lugar, intente dominar las técnicas básicas una a la vez. Intenta hacer gajos de papa crujiente desde cero, pero combínalos con un pollo rostizado comprado en la tienda. O aprenda a hacer una simple pechuga de pollo a la sartén, una chuleta de pescado o un bistec, y combínelos con ensalada o verduras al vapor congeladas. Incluso puede probar las 13 variaciones en simples pollo asado de tres ingredientes hasta que encuentre su favorito, y sirva la mezcla de ensaladas en bolsas y los panecillos comprados en la tienda a un lado para completar la comida.
A medida que domine estas habilidades básicas una a la vez, eventualmente podrá unir los diferentes elementos para crear una comida casera simple. Y las recetas que se refieren a técnicas de las que nunca antes había oído hablar estarán llenas de pasos familiares.
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Mito n. ° 3: es demasiado complicado
Cocinar no es una situación de "ir a lo grande o irse a casa". No es necesario preparar una comida de cuatro platos o un plato digno de Michelin para que cuente.
“Históricamente, las mejores cenas nunca son complicadas. Lo simple siempre gana ”, nos dijo Johnson.
El chef Christophe Kubiak, propietario de La Bonne Cuisine Catering & Events, está de acuerdo. “Sea suave consigo mismo al principio. Cocinar es como trotar; ¡Quieres hacerlo más cuando te acostumbres! "
Empiece despacio. A veces, simplemente verduras asadas mezcladas con pasta, una comida rápida Crock-Pot o incluso una receta de tres ingredientes es todo lo que se necesita para hacer algo satisfactorio.
Una vez que empiece a familiarizarse con la cocina, le resultará cada vez más fácil proponer nuevas ideas y dominar las técnicas básicas. Solo porque no vas a preocuparte por un plato hasta que sea perfecto en Instagram no significa que no valga la pena cocinar algo. Ahorrará dinero, comerá alimentos más nutritivos y perfeccionará una nueva habilidad útil.
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